Всім привіт! Сьогодні я розповім, як приготувати курячі ніжки на сковороді, щоб це було швидко і дуже смачно. Варіантів існує дуже багато, але я вибрала мої найулюбленіші.

Для мене м’ясо цієї птиці є найулюбленішим і різних рецептів його приготування на моєму блозі досить багато. Ви можете дізнатися, як приготувати ті ж ніжки в духовці або посмажити філе на сковороді. Ще дуже рекомендую для вас кілька цікавих варіантів чахохбілі по-грузинськи.

Вообщем, як не приготуй курочку, вона завжди виходить дуже смачною, м’якою і соковитою. Якщо робити все покроково, як в описі, то впорається будь-яка господиня. Навіть сама недосвідчена.

Як і скільки смажити курячі ніжки на сковороді

Це один з найбільш простих і швидких рецептів засмажки курки на сковороді. Її не треба ні в чому заздалегідь маринувати або обмазувати спеціями. Все набагато простіше і результат вам обов’язково сподобається.

Інгредієнти:

  • Курячі гомілки — 1 кг
  • Приправа для курки — 1-1,5 столові ложки
  • Сіль — за смаком (можна не додавати зовсім)
  • Рослинна олія — 150 мл

Приготування:

1. У сковороду влийте олію і добре розігрійте. Потім висипте туди приправу для курки і розмішайте її в олії. Злегка обсмажте, щоб вона розкрила свій аромат, приблизно 20 секунд.

2. Потім масло з приправами викладіть вимиті ніжки і починайте обсмажувати на сильному вогні до утворення золотистої скоринки. Як тільки одна сторона стане рум’яною, переверніть на іншу і продовжуйте обсмажувати до такого ж стану.

З часу йде приблизно 5-7 хвилин на обжарку кожної сторони. Це залежить ще й від того, наскільки сильну ступінь рум’яності ви хочете добитися.

3. Коли гомілки стали золотистими з усіх боків, накрийте сковороду кришкою. Зменшіть вогонь трохи нижче середнього і тушкуйте близько 25-35 хвилин. Якщо в сковороді буде мало масла і виділився соку, можна долити 1/3 склянки води.

Після цього можете перекласти ніжки на сервірувальне блюдо. Курочка виходить дуже рум’яної, соковитою і м’якою. А на смак просто божественна.

Якщо ж вам здасться мало солі, то попередньо можна натерти нею кожен шматочок. Але не перестарайтеся, так як в приправах теж міститься ця речовина.

Смажені курячі ніжки з часником

Ось ще один досить швидкий варіант, завдяки якому курячі ніжки виходять дуже смачними і ароматними. З рум’яною скоринкою зовні, але соковиті і м’які всередині. Час готування всього пів години.

Інгредієнти:

  • Курячі стегенця — 1 кг
  • Часник — 3-4 зубчики
  • Рослинна олія
  • Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Ніжки гарненько промийте під холодною проточною водою і обсушіть паперовим рушником, щоб позбавитися від зайвої вологи.

Потім поставте сковороду на вогонь, влийте олію і добре розігрійте. Як тільки масло раскалилось, викладіть на неї курячі частини. Посоліть їх і поперчіть за смаком. Накрийте сковороду кришкою і обсмажте на сильному вогні близько 15 хвилин.

2. А в цей час подрібніть зубчики часнику через прес, покладіть в миску і залийте 1/3 склянки холодної водою. Залиште на деякий час настоюватися.

3. Коли пройде потрібний час, відкрийте кришку сковороди і переверніть ніжки на іншу сторону. Знову накрийте кришкою і обсмажуйте ще 15 хвилин.

4. Як тільки друга сторона обсмажилася, відкрийте кришку і влийте туди часникову суміш. Потім поверніть кришку на місце і вимкніть вогонь. Курочка повинна трохи настоятися і пройнятися цим ароматом. Після цього її можна подавати до столу з будь-яким гарніром.

Курячі ніжки в клярі — швидко і смачно!

Готувати курячі ніжки на сковороді суцільне задоволення. Абсолютно немає жодної мороки. А результат завжди радує всю сім’ю. Спробуйте посмажити їх і за цим рецептом. Думаю, він вам теж сподобається.

Інгредієнти:

  • Курячі ніжки — 0,7 кг
  • Сіль — 1 чайна ложка (або за смаком)
  • Перець чорний мелений — 0,5 чайної ложки
  • Мелена паприка — 0,5 чайної ложки
  • Куркума — 0,5 чайної ложки
  • Борошно — 1 їдальня ложка
  • Рослинна олія

Приготування:

1. Курку вимити і обсушити паперовими рушниками. Потім покладіть в поліетиленовий пакет. Додайте туди сіль, перець, паприку, куркуму і борошно. Загорніть пакет і гарненько струсніть, щоб усередині все перемішалося і кожен шматочок покрився цією сумішшю.

2. На сковороду влийте олію і добре розігрійте. Потім викладіть на неї ніжки і починайте обсмажувати на сильному вогні. Як тільки одна сторона стане золотистого кольору, переверніть на іншу. Обсмажуйте до того ж результату. Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20-30 хвилин. Після цього курочку можна подавати до столу. Ось і вся премудрість.

Як приготувати курячі ніжки на сковороді в сметані

Обсмажена і тушкована в сметанному соусі курочка виходить дуже ніжною і дуже смачною. Пропоную вам короткий, але дуже докладний відео-ролик з зрозумілим описом цього рецепта.

Інгредієнти:

  • Курка — 700-800 гр
  • Цибуля ріпчаста (середній) — 4 шт.
  • Часник — 1-2 зубчики
  • Сметана — 150-200 гр
  • Вода або бульйон — 200 гр
  • Сіль, перець — за смаком
  • Приправа для курки — за смаком
  • Рослинне масло — для смаження

Якщо ви хочете зробити соус більш густим, то після того, як обжарите цибулю, додайте туди 1-2 столові ложки борошна, перемішайте і злегка обсмажте. Після цього додавайте вже сметану і воду (бульйон). Але й так теж курочка виходить просто приголомшливою і запаморочливою.

Курячі ніжки на сковороді в майонезі

Пропоную вам легкий маринад з майонезу і спецій для курячих ніжок. Гарненько їм просочившись, м’ясо вийде особливо ніжним і ароматним. А смажити їх також просто і швидко, як і в попередніх рецептах.

Інгредієнти:

  • Курячі ніжки — 600-700 гр
  • Сіль — за смаком
  • Приправа для курки — 1 столова ложка (або за смаком)
  • Рослинне масло — для смаження
  • Майонез — 1 столова ложка
  • Вода — 50 мл

Приготування:

1. Намойте і обсушіть ніжки. Потім покладіть їх в глибоку ємність. Посоліть і натріть кожен шматочок. Далі висипте туди приправу і майонез. Гарненько перемішайте, щоб приправи рівномірно розподілилися. Поставте курку в холодильник, нехай вона маринується приблизно 1 годину.

2. Через годину розігрійте сковороду з рослинним маслом і викладіть туди курячі частини. Обсмажуйте їх на середньому вогні, під кришкою, по 5-7 хвилин з кожного боку, щоб утворилася золотава скоринка.

3. Потім влийте в сковороду воду і доведіть її до кипіння. Далі накрийте кришкою, зменшіть вогонь до малого і тушкуйте 25-35 хвилин. Після цього можете подавати курячі ніжки до столу разом з гарніром.

Смажені курячі гомілки з хрусткою скоринкою

Давайте розглянемо ще один хороший і швидкий варіант, як обсмажити курочку, щоб вона вийшла з хрусткою скоринкою зовні. А всередині соковитою і м’якою. І, звичайно ж, дуже смачною.

Інгредієнти:

  • Куряча гомілка — 500-700 гр
  • Сіль — за смаком (2-3 щіпки)
  • Приправа для курки — 1-2 столові ложки
  • Рослинне масло — для смаження

Приготування:

1. Помиті шматочки курки покладіть в глибоку ємність. Додайте туди сіль, приправу і як слід перемішайте, щоб все рівномірно розподілилася. Потім залиште постояти 30 хвилин.

2. Після цього влийте в сковороду рослинної олії і гарненько розжарте на сильному вогні. Викладіть туди промариновані гомілки. Обсмажте 2 хвилини з одного боку і переверніть.

Часу на обжарку може знадобитися і більше, в залежності від того, наскільки сильний у вас вогонь. Головне домогтися золотистої скоринки.

3. Після того, як перевернете на іншу сторону, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин. Головне, стежте, щоб не підгоріло. Після гасіння курочку можна подавати до столу.

Курячі ніжки тушковані у вершках на сковороді

Смажена курка, тушкована в вершковому соусі виходить неймовірно смачною і ніжною. Спробуйте цей рецепт, він не складніше за всіх попередніх. І по часу ви витратите зовсім не багато.

Інгредієнти:

  • Курячі ніжки — 700-800 гр
  • Сіль, приправи — за смаком
  • Вершки 10% — 200 мл
  • Молоко — 100 мл
  • Сир тертий — 150 гр (за смаком)
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Часник — 2-3 зубчики
  • Рослинне масло — для смаження

Приготування:

1. Натріть сіллю і приправами ніжки. Потім влийте в сковороду олію і добре розігрійте. Потім викладіть туди наші шматочки. Обсмажуйте їх на сильному вогні до золотистої скоринки з обох сторін (близько 3-5 хвилин на кожну сторону). Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин. Після цього викладіть їх тимчасово в інший посуд.

2. Далі займемося соусом. У ту ж сковороду викладіть цибулю, порізану невеликими кубиками. Додайте ще туди подрібнений часник і обсмажте їх до золотистого кольору.

3. Після цього влийте туди молоко і вершки. Доведіть до кипіння і додайте дрібно тертий сир. Перемішайте і тушкуйте 1-2 хвилини.

4. Переходимо до наступного етапу. Викладіть в вершковий соус смажені курячі ніжки. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 10 хвилин. Після цього страву можна вважати готовим і подавати до столу.

Простий рецепт курячих ніжок у соєвому соусі

Тепер розглянемо інший маринад. Витримувати курячі гомілки ми будемо в соєвому соусі з приправами. Приправи ви можете вибрати на свій смак або скористатися тим складом, який зазначений в інгредієнтах. Завдяки такому соусу, ніжки виходять з дуже насиченим смаком і ароматом.

Інгредієнти:

  • Курячі гомілки — 500 гр
  • Соєвий соус — 2 столові ложки
  • Приправа (базилік, коріандр, паприка, сіль, перець) — за смаком
  • Рослинне масло — для смаження

Приготування:

1. Чисті курячі ніжки покладіть в глибоку посуд. Додайте туди сіль, перець і інші приправи за смаком. Влийте соєвий соус, перемішайте і поставте в холодильник на 1-2 години маринуватися.

Коли будете солити, не забувайте про те, що соєвий соус теж солоний. Від цього і відштовхуйтеся.

2. Потім викладіть їх на добре розігріту з рослинною олією сковороду. Обсмажуйте їх під закритою кришкою, на не великому вогні, по 15-20 хвилин кожну сторону, до утворення золотистої скоринки. Час залежить від бажаного ступеня рум’яності. Потім подавайте до столу.

Курячі ніжки на сковороді гриль в гірчичному маринаді

Якщо у вас є сковорода-гриль, то ви оціните цей рецепт. Перевага цього варіанту в тому, що курочка виходить обсмаженої, але не жирною. Це тому, що ми тут не будемо використовувати ніякого масла. При цьому ніжки виходять дуже смачними і ароматними.

Інгредієнти:

  • Курячі ніжки (гомілку або стегна) — 1 кг
  • Гірчиця — 2 столові ложки
  • Часник — 5 зубчиків
  • Сіль — 1 чайна ложка
  • Суміш перців — 1 чайна ложка

Приготування:

1. Почнемо з приготування маринаду. У миску викладіть гірчицю, додайте туди подрібнений часник, сіль і суміш перців. Все ретельно перемішайте.

2. Потім рівномірно змажте цією сумішшю курячі частини. Накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою і відправте їх у холодильник маринуватися на 1 годину.

3. Потім поставте сковороду-гриль на вогонь, налийте на дно трохи води для того, щоб жир не горів. Викладіть На решітку наші ніжки, накрийте кришкою і обсмажуйте їх 20 хвилин.

4. Після цього переверніть шматочки, знову накрийте кришкою і обсмажуйте ще 20 хвилин з іншого боку. Далі перекладіть їх на блюдо і подавайте з гарніром.

Смачні курячі ніжки на сковороді з підливою

На завершення нашого огляду хочу познайомити вас з вишуканим французьким стравою, для приготування якого вам дуже докладно розповість автор представленого відео-ролика.

Інгредієнти:

  • Курячі стегенця — 1 кг
  • Помідори — 1 кг
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Болгарський перець — 2-3 шт.
  • Гіркий перець — 1 шт.
  • Часник — 1 зубчик
  • Букет гарни (з петрушки, чебрецю і лаврового листа)
  • Сіль, перець, суміш прованських трав — за смаком
  • Борошно — 100 гр

Для довідки! Букет гарни — це зв’язаний пучок з ароматних трав. Обов’язковий склад — гілочки петрушки, чебрецю і лаврове листя. Можна додати ще базилік, розмарин, естрагон і інші травички.

Ось і все на сьогодні. Я сподіваюся, що змогла відповісти вам на запитання — як і скільки смажити курячі ніжки. Обирайте будь-який із запропонованих рецептів і готуйте на здоров’я. А ваші близькі з великим задоволенням будуть поїдати це дуже смачне блюдо.

Приємного вам апетиту! Поки!

(Visited 3 times, 1 visits today)