Мультиварка дозволяє готувати багато страви або без додавання жиру, або без попереднього обсмажування – тобто, виходить більш легкий продукт, ближче до дієтичного. З гускою так вчинити складно, оскільки його м’ясо відноситься до жирних і важкуватим. Якщо любите гусака і не хочете товстіти, просто відваріть його, на це йде 3 години часу, і трохи клопоту.
Але, якщо Вам хочеться приготувати гусака з вигадкою, щоб вийшло смачно і парадно, то доведеться постаратися. Допомога мультиварки в цих стараннях просто неоціненна.
Для початку відносно простий рецепт.
Гусак, тушкований гусак з овочами в мультиварці
Інгредієнти
– гусак, ціла тушка
– 2 цибулини
– 2 моркви
– сіль
– приправи
– перець мелений чорний
1. Тушку гусака розділяємо, промиваємо під проточною водою, розрізаємо на шматки.
2. Трьом моркву крупно, цибулю нарізаємо, навпаки, дрібніші.
3. У чашу на дно закладаємо овочі, підсолюємо. Зверху кладемо шматки гусака, знову солимо, перчимо, заправляємо спеціями.
4. Доливаємо в чашу води, але трохи, вона не повинна покривати м’ясо.
5. Включаємо «Тушкування» на 1 годину, подаємо з підливою, що утворилася в чаші, і гарніром.
Гусак, тушкований з вином в мультиварці
Інгредієнти
– гусак, 1 кг
– вино червоне, ½ ст
– шпик свинячий, 80 г
– масло вершкове, 80 г
– олія, 2 ст л
– 2 цибулини
– бульйон від варіння курки, ½ л
– борошно, 2 ст л
– мускатний горіх, ½ ч л
– перець чорний, 8 горошин
1. Готуємо тушку до оброблення, після миття обсушуємо і обдаємо окропом.
2. Натираємо сіллю з усіх боків, зовні і зсередини.
3. Вершкове масло кладемо в чашу і розтоплюємо, посипаємо подрібнений мускатний горіх і закладаємо тушку. Обсмажуємо в чаші до утворення скоринки.
4. Цибулю ріжемо дрібно і додаємо до гусака. Кладемо перець, ллємо вино і бульйон.
5. Готуємо гусака, включивши «Гасіння» або «Дичину».
6. Окремо підсмажуємо на маслі борошно і готуємо на її основі соус, долив соком від гасіння. Гусака подаємо з цим соусом.
Гусак, тушкований в мультиварці з картоплею
Це хороший рецепт для кожного дня – швидко і смачно.
Інгредієнти
– гусак невеликий, 1 тушка
– 8 картоплин
– сіль
– приправа для плову, 2 год л
– 2 цибулини
– 3 зубчики часнику
– олія, 2 ст л
1. Гусака, обробивши тушку, ділимо на невеликі шматки.
2. Картоплю чистимо і ділимо кожну на 4 частини, цибулю шаткуємо, часник раздавливаем.
3. Наливаємо в чашу масло, кладемо гусятину в режимі «Гасіння» тримаємо 1 годину.
4. Коли м’ясо приготується, солимо його і перчимо, закладаємо овочі і приправи, перемішуємо з м’ясом.
5. Включаємо «Випічку» на 40 хвилин.
Гусак в мультиварці,в сметанно-часниковому соусі
А це блюдо вже годиться на свято, порадує гостей ніжним м’ясом, пом’якшеним гірчицею, і сметанним смаком.
Інгредієнти
– гусак цілий, вагою до 2 кг
– гірчиця, 2 год л
– цибуля
– сметана, 3 ст л
– петрушка і кріп
– сіль
– перець чорний мелений
– 4 часточки часнику
– вода, 250 мл
1. Тушку промиваємо, видаляємо за допомогою спеціальних ножиць всі кістки. Також видаляємо жир і шкіру, після цього розрізаємо гусака на дрібні частини.
2. Гусяче м’ясо солимо, перчимо, присмачую приправами.
3. Готуємо соус: змішуємо сметану з гірчицею і подрібненим часником. Цибулю ріжемо півкільцями, перемішуємо з шматками м’яса соусом і Ставимо гусака маринуватися в холодильник на 4 години.
4. Закладаємо в чашу промариновані шматки, наливаємо води і вмикаємо «Тушкування» на 1½ години.
5. У самому кінці, за кілька хвилин до готовності, кладемо зелень. Подаємо з соусом.
Гусак по-царськи в мультиварці
Інгредієнти
– гусак вагою 2 кг
– оцет бальзамічний, 2 ст л
– 3 яблука
– 3 год л схара
– 1 ст окропу
– масло рослинне
– розмарин, 2 гілочки
1. Тушку гусака нарізаємо на однакові шматки, ріжемо на частини яблука, видаливши серцевину.
2. Наливаємо в чашу масло, завантажуємо в неї гусятина з гілочками розмарину, включаємо на 1 годину «Випічку».
3. Окремо готуємо соус – змішати оцет з цукром і заливаємо окропом.
4. Після сигналу про готовність заливаємо гусака соусом і додаємо яблука.
5. Знову включаємо «Випічку», на цей раз на 20 хвилин.
Птах гуска фарширована, в мультиварці
Виберемо в якості начинки квашену капусту з грибами, до гусячого м’яса дуже піде.
Інгредієнти
– 1 гусяча тушка, щоб помістилася цілком в чаші
– 3 цибулини
– гриби печериці 150 г
– 3 морквини
– сіль
– сметана
– кмин
– олія, 2 ст л
– капуста квашена, 600 г
1. Готуємо гриби і овочі. Цибулю дрібно ріжемо, моркву тремо на крупній тертці.
2. Смажимо овочі все одно десь або на сковорідці, або прямо в чаші.
3. Печериці нарізаємо пластинками або невеликими шматками, з капусти віджимаємо сік – він не буде потрібно.
4. Кладемо гриби з капустою до цибулі і моркви, тушкуємо спільно 15 хвилин, отримуємо начинку.
5. Беремося за гусака. Тушку промиваємо й обсушуємо, накладаємо всередину начинку і зашиваємо.
6. Обмазуємо тушку сумішшю сметани з кмином і сіллю і кладемо в чашу.
7. Готуємо близько 2-х годин, включивши «Випічку». Перериваємо час від часу процес готування для того, щоб полити гусака соком, що виділився. Він від цього стане соковитим і м’яким.
