Такі котлети з’єднують ніжність моцарелли з обгрунтованістю каштанів і вишуканістю грибів.
Інгредієнти
— каштани консервовані, 400 г
— сир моцарелла, 250 г
— печериці коричневі, свіжі, 250 г
— часник, 1 зубчик
— цибуля ріпчаста, 1 шт
— масло вершкове, 25 г
— свіжий чебрець, 8 г
Готуємо незвичайні грибні котлети, покроковий рецепт:
1. На маленькому вогні 5 хвилин смажимо дрібно порізану цибулю на вершковому маслі, потім ще 5, додавши рубаний часник з чебрецем.
2. Ріжемо подрібніше гриби і каштани (½ частину), викладаємо на ту ж сковорідку, нагрів підсилюємо. Перчимо і солимо, чекаємо, поки рідина випарується повністю – приблизно ті ж 5 хвилин. Весь час помішуємо.
3. Подрібнюємо на комбайні каштани (решту ½ частина) і смажені гриби (½ частина).
4. Залишок на сковорідці остиглу суміш (½ частина) долучаємо до справи. Моцарелу, потерши, теж додаємо.
5. Формуем котлетки з грибно-каштанового фаршу. При цьому обходимося мокрими долонями.
6. Котлетки смажимо грилі або на сковороді. Спочатку 8-10 хвилин, і ще 5 — після перекидання. Подаємо котлетки гарячими.
