Для тих, хто дотримується релігійні пости ми підготували смачний рецепт супу. Як Ви розумієте, список страв, які можна вживати в їжу в етті період, обмежений, і складається виключно із спеціальної пісної їжі. До такої можна віднести і грецький суп з квасолі та овочів. Якщо Ви хочете трохи «розбавити» Ваше пісне меню і надати йому родзинку, то цей рецепт ідеально для цього підходить.
Інгредієнти:
– квасоля “чорне око” – 500 грам
– морква – 2 штуки
– селера – 3-4 стебла
– ріпчаста цибуля – 1 штука
– солодкий перець – 1 штука
– томатне пюре – 200 грам
– вода – 3 літри
– рослинна олія – 2 столові ложки
– лимонний сік – за смаком
– перець – за смаком
– сіль – за смаком
– рубана зелень – за смаком
Як приготувати грецький суп з квасолі:
1. На ніч заливаємо квасолю холодною водою. Вранці, після того, як квасоля настоялася, заливаємо її порцією свіжої води і варимо протягом 2 годин.
2. Ріжемо кубиками цибулю і болгарський перець. Далі, беремо моркву і пропускаємо її через тертку. Селера само нарізаємо середніми шматочками.
3. Наливаємо на сковороду невелику кількість рослинної олії і обсмажуємо в ньому порубаний лук.
4. У ємність з квасолею додаємо селеру, моркву і болгарський перець. Варимо протягом 10 хвилин. Якщо цього вимагатиме ситуація, долийте ще гарячої води.
5. Додаємо до квасолі обсмажену цибулю і томатну пасту. Варимо суп до повної готовності. На завершення не забудьте посолити і поперчити за смаком.
6. Приготований грецький суп з квасолею традиційно подають до столу з рубаною зеленню і лимонним соком.
