Фруктовий сезон кожен рік очікується з нетерпінням. Перші ягоди і фрукти з’їдаються з благоговінням, потім – залюбки. І тільки тоді, коли перший голод на свіжі фрукти в якійсь мірі вгамований, приходить час для фруктових десертів.
Потім настає пора, коли ягід і фруктів стає занадто багато, і тоді настає період заготівель на зиму.
Але взагалі-то літо пролітає так швидко, що все, що хотіла б приготувати господиня, вона зробити не встигає. Плинність заїдає, тому бажано підготуватися до сезону завчасно, і намітити собі ті страви, які хочеться приготувати.
Правда, доводиться визнати, що російська кухня не так вже балує нас фруктовими десертами. Відбувається так тому, що фруктів на території Росії росте не надто багато – невідповідний клімат. Не в приклад в кращому стані знаходиться українська кухня, якщо хочете переконатися – перечитайте «Старосвітських поміщиків». Багато хто з нас щасливі були б ближче познайомитися з рецептами Пульхерії Іванівни, а також – втілити їх на практиці.
Ось один з типових рецептів українських ласощів.
