Незважаючи на те, що хлібопічка створена спеціально для створення смачного, домашнього і ароматного хліба, не варто забувати, що це лише машина, і вона не здатна самостійно думати і приймати рішення. Від вас залежать практично всі важливі моменти, такі як відміряти правильне кількість інгредієнтів і додавати їх в певній послідовності. Це не складно, але потрібно ще врахувати, що продукти мають бути кімнатної температури, тому з холодильника їх необхідно дістати заздалегідь.

Також під час замішування потрібно перевіряти тісто, і якщо в хлібопічці ні віконця, то не бійтеся відкривати кришку. Тісто, для домашнього приготування хліба, має бути трохи липким. Якщо воно дуже м’яке, то потрібно додати трохи просіяного борошна, а якщо щільне – то рідини. Ще раз треба буде перевірити тісто, коли воно повністю підійде, так як у жаркі дні маса може піднятися вище, ніж потрібно. Якщо все-таки це відбудеться, воно підніметься над формою і почне стікати на зігріваючі спіралі. Тому, якщо ваше тісто виглядає добре піднявся до початку циклу випічки, у вас є два варіанти виходу з ситуації. Отже, перше: ви можете просто проколоти борошняну масу дерев’яною паличкою, щоб вона трохи впала, і друге – відмовитися від початкової програми і вибрати режим «тільки випічка».

Коли домашній хліб, приготовлений в хлібопічці, спечеться, його краще відразу ж дістати з форми. Переверніть ємність догори дном, заздалегідь надівши на руки товсті рукавиці, або обмотавши чашу рушником і злегка потрясіть кілька разів. Тримайте не сильно високо над поверхнею, а то хліб може впасти на підлогу. Ні в якому разі не витягуйте хліб використовуючи ніж або інший металевий предмет, бо він зіпсує покриття форми. Якщо насадка для перемішування тесту застрягла в гарячій буханці, то діставайте її тільки з допомогою дерев’яної ложки або лопатки. Металева лопать буде дуже гарячою, так що навіть не думайте діставати її руками, а то обпалите.

Для того щоб остудити хліб його необхідно покласти на решітку і залишити в такому стані мінімум на півгодини. Потім можете його нарізати, використовуйте для цього ножик з щербинами, щоб він не кришився.

Щоб подати, приготований в домашній умовах хліб теплим, його потрібно загорнути в харчову фольгу і покласти в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Потримайте його там десять – п’ятнадцять хвилин, щоб скибочки добре прогрілися. Таким же способом можна освіжити почерствевшую буханець.

Правильно зберігати борошняний виріб теж потрібно вміти. Остиглі шматочки домашнього хліба загорніть у фольгу, або покладіть в пластиковий мішечок. Перевірте щоб він був щільно закритий, і ніде не було дірочок або прорізів. Якщо ви приготували буханець з хрусткою скоринкою, за час такого зберігання, нехай і не довгого, вона стане м’якою, так що такий хліб потрібно зберігати не розрізаючи, або відразу з’їсти. В ідеалі, домашній, так і покупної хліб необхідно використовувати за два, максимум три дні. Не варто зберігати його в холодильнику, він там швидше черствіє.

Свіжоспечений хліб домашній можна заморозити. Для цього покладіть скибочки, булочки, або цілу буханку в спеціальний мішечок для морозилки, запечатайте і відправте в морозильну камеру. Таким чином його можна зберігати до трьох місяців. Розморожувати потім потрібно при кімнатній температурі не дістаючи з мішка. Однак, для деяких видів хлібобулочних виробів заморожування не підходить, наприклад, хрустка булка French Couronne, після таких холодних процедур повністю розкришиться.

Залежаний і злегка зачерствевший хлібець завжди можна порізати на рівні кубики і висушити в духовці. Такі сухарики відмінно поєднуються з овочевими і супами-пюре, їх можна використовувати у приготуванні десертів і як панірування.

Обговоривши найбільш важливі моменти, про приготуванні і зберіганні домашнього хліба, приготованого в хлібопічці, тепер можна і поділитися з вами популярними і простими рецептами.