Здравствуйте мої дорогі й улюблені читачі та гості мого блогу. Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати домашню піцу. Я думаю, багато хто мене підтримають в тому, що все приготоване будинку завжди смачніше. І не тільки тому, що ми самі вибираємо продукти і рецепти для готування.
А найголовніше, домашня їжа смачніша тому, що ми готуємо для себе з душею і любов’ю. І звичайно ж, улюблений Італійський пиріг, не виняток.
Я не люблю, коли мої рідні купують або замовляють її додому, і тому готую її досить часто. До того ж це набагато бюджетні, ніж переплачувати за готову. Та й часу на те, що б її спекти йде, в принципі, не багато.
Мені подобається, коли в піці дуже багато сиру, а основу роблю не дуже тонким. Але це все на любителя, тому я детально опишу кілька варіантів приготування. Про тісто я писала попередню статтю. Так що ви можете подивитися способи його приготування тут або скористатися запропонованими в цій статті.
А ви, можете скористатися моїми рецептами або на їх основі створити свої шедеври, на швидку руку. Тому що, для приготування цієї випічки немає певних канонів, тут можна фантазувати або просто класти все, що є під рукою.
Перед тим, як розповідати про рецепти випічки, я завжди нагадую про те, що борошно перед початком замісу завжди просеивайте. Вашому продукту стане від цього тільки краще.
Тісто для піци без дріжджів
Перш, ніж приступити до приготування піци, давайте розглянемо один з найпростіших рецептів тесту для неї. За цим рецептом найпростіше його приготувати. Мінімум витрат продуктів і часу.
Інгредієнти:
- Борошно — 2 -3 склянки
- Рослинна олія — 0,5 склянки
- Вода — 0,5 склянки
- Розпушувач — 1 чайна ложка
- Сіль — сіль за смаком
Спосіб приготування:
1. У миску вилийте половину склянки рослинного масла, солі і половину склянки гарячої кип’яченої води. Змішайте всі разом.
2. Потім порційно додаємо просіяне борошно. Туди ж висипте розпушувач.
3. І починайте замішувати тісто. Спочатку зручно заважати лопаткою або ложкою. Потім місіть руками. Воно повинно стати еластичним.
Дивіться по тесту, скільки насправді вам знадобиться борошна. Воно не повинно липнути до рук. Воно має бути м’яким і еластичним. Коли досягнете такого ефекту, значить готово.
4. Перекладіть його в миску, накрийте плівкою або кришкою і залиште його відпочити на пів години, а потім можна починати розгортати.
Тепер приступаємо до приготування безпосередньо самої піци.
Домашня випічка з ковбасою, сиром і помідорами
Цей рецепт мій найулюбленіший. Мені подобається саме таке поєднання продуктів. Правда волію робити порціями по менше. Просто з такої ж кількості я зроблю кілька таких пирогів. Ну це як кому подобається, або дивлячись який деко.
Інгредієнти:
- Тісто — 0,5 кг (рецепт дивіться вище)
- Ковбаса варена — 250 гр.
- Сервелат — 250 гр.
- Помідори — 3 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Солоні огірки — 2-3 шт.
- Сир — 200 гр.
Спосіб приготування:
1. Почистіть і поріжте перець кубиками. Потім наріжте кубиками помідор, солоні огірки і два види ковбаси.
2. У завершенні підготовки начинки, натріть на тертці сир.
3. Деко попередньо змастіть маслом або покладіть у нього пергаментний папір. Готове тісто розкачайте і викладіть його на деко. Нанесіть на нього соус з кетчупу і майонезу.
4. Потім викладіть туди в будь-якому довільному порядку начинку, але краще чергувати соковиті з сухими. Ущільніть начинку рукою і посипте зеленню. Зверху все рясно посипте сиром.
5. Духовку розігрійте до 180 градусів і поставте туди деко з піцою на 25 хвилин.
Дістаємо ароматну красуню і насолоджуємося. Накрийте її папером для випічки або рушником, так вона буде м’якше.
Готуємо італійський пиріг швидко і просто
Ось вам ще один рецепт начинки для піци. Взагалі, поєднання «ковбаса і сир» присутні досить часто у приготуванні цієї страви. Залишається тільки вибрати улюблені сорти або навіть використовувати кілька.
Інгредієнти:
- Готове тісто — 400-500 гр.
- Помідори — 1-2 шт.
- Сир «Моцарелла» — 150-200 гр.
- Сир твердий — 150-200 гр.
- Ковбаса (будь-яка) — 250 гр.
- Кетчуп, майонез — за смаком
- Зелень — за смаком
1. Наріжте ковбасу смужками або півколом, як вам подобається. Сир натріть на крупній тертці. Моцарелу наріжте часточками. І, нарешті, помідор наріжте теж кругляшками.
2. На деко постеліть пергаментний папір. Розкачайте бездріжджовий основу потрібної вам товщини і викладіть його на деко. Потім по черзі на нього кладіть ковбасу, моцарелу, помідори.
3. Зверху накрийте тертим сиром і відправте розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин.
4. Через 15-20 хвилин піца готова. За бажанням можете посипати зеленушку.
Ось так ось. Менше, ніж за годину ви приготуєте відмінну домашню піцу. Погодьтеся, замовляючи її по телефону або в інтернеті з доставкою, ви можете довше почекати, а заплатити більше.
Листкове тісто для піци на воді
Дуже смачно виходить на листковій основі. Ви можете купити готове прямо в магазині, а можете приготувати його самі. Я віддаю перевагу його купувати, так як процес приготування займає пристойно часу, але іноді все-таки роблю його будинку.
Якщо ви вибрали другий спосіб, докладаю для вас непоганий рецепт. Він робиться з двох різних видів — одне з вершковим маслом, друге — на воді, із застосуванням оцту.
Інгредієнти:
Для тесту №1:
- Масло вершкове — 250 гр.
- Борошно — 150 гр.
Для тесту № 2:
- Борошно — 350-400 гр.
- Яйце — 1 шт.
- Вода холодна — 160 мл
- Оцет 9% — 1 столова ложка
- Сіль — пів чайної ложки
Спосіб приготування:
1. Спочатку робимо першу основу. Змішайте вершкове масло з борошном, поріжте його на дрібні шматочки і місіть, поки не вийде еластичний грудочку.
2. Тепер робимо другу основу. Просійте борошно в миску, додайте сіль і перемішайте.
3. Налийте в склянку холодну воду (можна потримати її заздалегідь в морозилці для охолодження), розбийте туди яйце і перемішайте. А потім додайте одну ложку оцту і ще раз перемішайте.
4. У борошні зробіть поглиблення і додайте туди воду з яйцем в кілька прийомів і перемішуйте.
5. Починайте замішувати тісто. Спочатку трохи зручно перемішувати лопаткою, потім руками. В процесі замісу посипте на стіл борошно і місіть його на столі. Воно повинно стати еластичним і не липне до рук. Обидві основи повинні бути однаковим на дотик.
6. Розкачайте основу з оцтом і посередині укладіть основу з олії, потім загорніть конвертом. Загорніть в плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.
7. Через 30 хвилин присипте стіл борошном, покладіть його швом вниз. Розкачайте його так, щоб два тесту розподілилися рівномірно. Потім укладіть знову конвертом швом вниз, покладіть в поліетиленовий пакет і відправте в холодильник на 30 хвилин.
8. Потім знову розгортаємо його, укладаємо в конверт і знову в холодильник на 30 хвилин. І в останній раз розкачайте і складіть його рулоном.
Тісто готове до використання. Ми спеціально три рази розстеляли його, що б верств було більше. Можна цю процедуру проробляти ще кілька разів.
Міні-піца з готового листкового тіста
Вражаючий рецепт. Скільки я не готувала піцу, мені навіть в голову не приходило робити її таким чином. Обов’язково спробую.
Інгредієнти:
- Готове листкове тісто — 500 гр.
- Ковбаса варена — 250 гр.
- Сир — 200 гр.
- Кетчуп — 100 гр.
Опис приготування: Пергаментний папір обсипте борошном і розкачайте на ній тісто. Зверху намажте кетчупом (я зазвичай люблю змішати з майонезом). Ковбасу наріжте кубиками і покладіть на основу, а сир натріть на тертці і посипте зверху.
Все це загорніть в рулет і порізати на шматочки приблизно по 2 див. Порізані рулетики викладіть на деко, посипте зверху ще трохи сиру і поставте випікатися в духовці. Духовку розігрійте до 180 градусів. Випікайте приблизно 20 хвилин.
Такі милі міні-пиццочки. А виглядають як аппетитненько. Ні, це обов’язково треба пробувати. Коли в холодильнику вже зберігатися готове тісто, сам процес приготування займає не більше півгодини. Швидко і просто.
Швидкий рецепт випічки з грибами
Гриби з сиром теж одне із найбільш поширених поєднань в начинку для піци. Влітку і восени грибний вибір з більше, ніж в зимовий і весняний час року. А так, можна брати печериці, їх завжди можна купити в магазині.
Інгредієнти:
- Тісто листкове — 400 гр.
- Гриби (печериці)- 350 гр.
- Цибуля — 2 шт.
- Сир — 100 гр.
- Помідори — 1 шт.
- Масло рослинне — 2 столові ложки
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Натріть сир на тертці, помідори нарізати круглими скибочками. Ріпчасту цибулю наріжте півколом, потім обсмажте його.
2. Наріжте шампіньйони і обсмажте на сковорідці.
3. Розкладіть готову листкову основу та надайте потрібну форму. Кладіть туди всі інгредієнти в довільному порядку, а зверху рясно посипте тертим сиром.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте піцу 20 хвилин.
Рум’яна і ароматна смакота готова. Її краще подавати, поки вона гаряча. Втім, це відноситься і до решти.
Додатково до ваших начинками для піци можна і порізані оливки, і часник, і будь-яку свіжу зеленушку, а також сухі приправи. Ще можна фантазувати на соусом, замішувати його окремо, а потім вже змащувати тісто.
Самий вдалий і поширений соус, в якому міститься кетчуп або томатна паста. Його можна змішати з майонезом, додати туди різні приправи і трави.
Ну а в мене на сьогодні все. Діліться вашими думками в коментарях. Сподіваюся запропоновані рецепти вам знадобляться. Всього вам доброго.
