Хто не любить шоколад? Зараз кожен другий чоловік купує за два морожених в літній жаркий спеку. Кожен третій не зможе встояти перед красивими ласощами на вітрині і обов’язково їх покуштує. У кожного четвертого в сумці завжди лежить шоколадка для підняття настрою. Любителі солодкого є в оточенні практично у кожної людини. Тому сьогодні ми розглянемо, які десерти з шоколаду можна приготувати на радість цим ласунам.
Види шоколаду
Для початку розглянемо, який шоколад взагалі буває:
- Молочний – найбільш бажаний шоколад серед дітей і підлітків, так як його вважають більш солодким і смачним. Більш того, він найпоширеніший у магазинах. Зараз на полицях супермаркетів ви можете знайти сотні різних смакових варіацій: з родзинками, арахісом, фундуком, з печивом, драже, попкорном, крекерами, шматочками ягід та фруктів, орео, з карамеллю, кокосом, йогуртовій, фруктової, молочною начинкою і навіть з алкоголем.
- Гіркий (темний, чорний) – в такому шоколаді великий вміст какао (до 99 %). В ньому мало масла і цукру, він сприяє схудненню, тому саме його люблять вживати худнуть. Також його цінують люди похилого віку, так як саме гіркий шоколад вважається здоровим продуктом.
- Білий – в цьому продукті відсутня какао-порошок. У складі такого шоколаду міститься молоко, какао-масло і цукор, а також мінімум антиоксидантів. Ванілін використовується як ароматизатор. Перший білий шоколад випустила компанія Nestle в 1930 році.
Це найбільш поширені види шоколаду. Вони вже давно полюбилися споживачам.
Користь шоколаду
Давайте дізнаємося, який вид шоколаду найбільш корисний і чим саме.
- Гіркий шоколад підвищує «хороший» холестерин.
- Продукт треба вживати при підвищеному тиску або при головних болях.
- Ласощі поживне, здатне швидко наситити. Однак пам’ятайте про те, що насичення проходить швидко.
- Гіркий шоколад здатний запобігати тромбоз, благотворно впливає на стан судин.
- Шоколад містить кофеїн (близько 30 мг в одній плитці). Надає стимулюючу дію на нервову і серцево-судинну систему. Продукт знімає втому і повертає бадьорість.
- Здатний активізувати розумові процеси і мозкову діяльність.
- Бореться з депресивними настроями за рахунок серотоніну (гормону, який підвищує настрій).
- Гіркий шоколад, багатий антиоксидантами, які не дають розвиватися окислювальним процесам.
Як бачимо, найбільш корисним є гіркий шоколад. Намагайтеся вживати саме його. Однак ніколи не забувайте про те, що цей продукт все-таки потрібно їсти помірно.
Десерт «три шоколаду»
Який улюблений десерт у ласунів? Звичайно ж, правильна відповідь – шоколад. А що якщо поєднати аж три види різного десерту і зробити з цього надзвичайно смачний торт, що складається з горького, молочного та білого шоколаду?
Що потрібно для тіста:
- 50 г цукрового піску;
- два курячих яйця;
- ст. ложка (близько 30 г) какао;
- 40 грамів борошна.
Що необхідно мати для приготування суфле:
- 630 мл вершків;
- 10 грамів желатину;
- дві ст. ложки цукру;
- 60 грамів вершкового масла;
- плитка білого шоколаду;
- плитка гіркого шоколаду;
- плитка молочного шоколаду.
Поради перед приготуванням:
- Краще всього використовувати не цукровий пісок, а цукрову пудру.
- Вершки повинні бути жирними (від 30 %).
- Желатин можете взяти як у пластинках, так і в порошку.
- Шоколадні плитки краще всього брати без будь-яких наповнювачів. Не беріть пористий шоколад.
- Масло обов’язково має бути розм’якшеним. Викладіть його до початку готування з холодильника. Залиште на три години при кімнатній температурі.
- Щоб швидше вершкове масло стало м’яким, краще розріжте його на невеликі шматки.
- Яйця повинні бути охолодженими.
- Необхідно розтопити Шоколад, перш ніж його вливати в суфле, на водяній бані.
- Як перевірити, чи готовий бісквіт? Зубочисткою. Якщо паличка залишилася сухою при виході з бісквіту, то корж готовий.
Спосіб приготування:
- Желатин замочіть в невеликій кількості вершків.
- Готуємо бісквіт: яйця в окремій мисці збиваємо разом з цукром (пудрою) до збільшення в об’ємі в два рази. Всипати тепер порошок какао і борошно. Замішуємо тісто.
- У форму, застелену пергаментному, змазаним маслом, виливаємо тісто. Випікаємо близько семи хвилин при 180 °С духовці.
- Готуємо суфле: охолоджені вершки збиваємо разом з цукром до утворення піни.
- Плитку гіркого шоколаду разом з маслом і третьою частиною желатину розплавити за допомогою водяної бані.
- У шоколадну масу (вона повинна бути охолодженою) додаємо двісті грамів збитих вершків. Перемішуємо за годинниковою стрілкою (самостійно, без використання міксера).
- Всієї отриманої масою ми заливаємо корж. Тепер охолоджуємо в морозилці близько години. В цей час ми готуємо другий шар, тільки вже використовуючи молочну плитку шоколаду. Заливаємо їм торт. Ставимо знову в морозилку на годину.
- Останній шар торта у нас буде містити білу плитку шоколаду. Знову заливаємо торт і ставимо на годину в морозилку.
- Торт можна прикрасити збитими вершками, ягодами, цілими і нарізаними фруктами, посипати тертим шоколадом або какао – на ваш смак. Також можна зробити глазур.
Отже, тепер ви знаєте, як приготувати десерт «три шоколаду». Ідеальний торт складається з бісквіта, суфле з трьох шарів, глазурі та прикраси. Здивуйте своїх рідних та друзів цим чудовим ласощами!
Гарячий шоколад
Це вже класичний рецепт десерту з шоколадом. З фото ви можете приготувати свій ідеальний солодкий напій. Якщо буде бажання, можна прикрасити його фруктами, шоколадною крихтою або доповнити невеликим тістечком. Десерт «гарячий шоколад» сподобається всім, хто його спробує.
Що знадобиться:
- 150 мл молока;
- 50 мл розчиненого в окропі кави;
- 50 г білого шоколаду;
- 50 р гіркого шоколаду;
- маршмеллоу.
Спосіб приготування:
- Молоко потрібно закип’ятити. Додати шматки білого та гіркого шоколаду, помішуючи масу.
- Додайте п’ятдесят мл кави, розмішайте.
- Зніміть каструлю з плити. Розлийте по келихах. Додайте зірочки бадьяна або корицю.
Прикрасити гарячий шоколад при подачі можна маршмеллоу (зефір). Це поліпшить настрій ваших дегустаторів!
Вершково-шоколадний десерт в келихах
Цей десерт стане чудовим завершенням будь-якого святкового вечері. Ідеальні складові для десерту – вершки і шоколад. Таке ласощі може приготувати навіть дитина або недосвідчена господиня. Воно шалено легке. Зробити його можна буквально за тридцять хвилин (без урахування часу, витраченого на заморожування). Не бійтеся братися за подібні рецепти!
Що нам знадобиться:
- плитка молочного шоколаду;
- 300 мл жирних вершків (35%);
- три ст. ложки цукрової пудри;
- 25 грамів желатину;
- 150 мл води.
Спосіб приготування:
- В холодній кип’яченій воді потрібно замочити желатин. Залиште набухати приблизно на годину.
- Тепер ставимо отриману масу на плиту, підігріваємо, поки желатин не розчиниться повністю. Далі необхідно процідити розчин желатину.
- Поламати шоколадну плитку. Шматочки шоколаду кладемо в каструлю і розтоплюємо на водяній бані.
- Збиваємо вершки.
- Третину вершків вводимо в остиглий розтоплений шоколад. Ретельно, але обережно перемішуємо лопаткою знизу вгору. Тепер додаємо вершки і перемішуємо.
- Додаємо розчин желатину. Перемішуємо до однорідності.
- У високі келихи розливаємо отриману масу. Можете для прикраси потерти плитку гіркого або білого шоколаду. До речі, ще гарніше десерт буде виглядати, якщо ви прикрасите його сумішшю з гіркого і тертого білого шоколаду. Більш того, це позитивно позначиться на смаку ласощі.
- Ставимо охолоджуватися наші келихи.
- Після того, як десерт охолодитися, за консистенцією і смаком він буде нагадувати шоколадне суфле або легкий пудинг.
Порадуйте друзів і близьких солодкими десертами. Прикрасьте їх життя подібними смачними ласощами. Наприклад, десерт з вершків і шоколаду обов’язково стане частим стравою на вашому столі.
Шоколадний торт без випічки
Давайте розглянемо черговий рецепт десерту з шоколаду. І це знову торт, але вже без випічки. Господині можуть заощадити сили і час. Десерт з шоколаду і маршмеллоу просто тане у роті! Обов’язково приготуйте його.
Що нам знадобиться:
- 300 грамів печива;
- 150 грамів злив. масла;
- чотири ст. ложки какао;
- 250 г вершкового сиру;
- 100 грамів цукрової пудри;
- 200 г шоколаду (дві плитки);
- 100 г вершків.
Покроковий рецепт приготування:
- В якості основи або коржа будуть служити печива. Розтоплене злив. масло з’єднати з крихтою печива (подрібнити його будь-яким способом – качалкою, молотком, блендером, кавомолкою і т. д.) і какао. Розмішуємо до однорідної маси. У форму викладаємо шаром, який буде служити коржем. Розподілити і вирівняти. Ставимо форму з печивом у холодильник.
- Готуємо начинку: вершковий сир починаємо збивати, поступово вводячи цукрову пудру.
- Шоколад розтопити на водяній бані. Потім охолодити і ввести в масу з вершкового сиру. Знову все ретельно збиваємо.
- В окремій ємності збиваємо вершки. Тепер додаємо їх в шоколадну масу, акуратно помішуючи лопаткою знизу вгору.
- Дістаємо наш корж-печиво з холодильника. Викладаємо і акуратно розподіляємо нашу шоколадну начинку. Тепер торт повинен простояти в холодильнику не менше чотирьох годин, щоб він повністю встиг застигнути.
- Перед подачею прикрасити його маршмеллоу (маленькими зефирками). Вони додадуть торту ніжності, а також додадуть торту кольору.
Може, ви запросили гостей саме на чай? Тоді цей торт заслужено може бути основною стравою на святковому або повсякденному столі. Адже завдяки зефиркам він виглядає приголомшливо і навіть дуже презентабельно, незалежно від того, з якого приводу ви влаштували чаювання.
Шоколадний смузі
Чудовий напій, здатний освіжити будь-якого. Особливо, якщо попередньо потримати його в холодильнику.
Інгредієнти:
- ст. ложка какао;
- склянка знежиреного йогурту;
- півсклянки мигдального молока;
- стружка гіркого шоколаду.
Готуємо напій:
- Молоко з йогуртом і какао змішати в блендері.
- Суміш перелити в високий келих. Посипати тертим гірким шоколадом.
Напій можна пити не тільки в охолодженому вигляді в літню спеку. Підігрійте його – і у вашому раціоні з’явиться відмінна заміна гарячого шоколаду.
Шоколадний йогурт з ягодами
Приготуйте легкий десерт для ваших близьких всього за дві хвилини. Не вірите? Спробуйте самі!
Що нам знадобиться:
- півсклянки знежиреного сиру;
- ст. ложка какао;
- ст. ложка меду;
- будь-які ягоди.
Спосіб приготування:
- Знежирений йогурт необхідно змішати з цукром, медом і какао.
- Прикрасьте щедро ягодами. Десерт готовий.
Це ідеальний сніданок, перекус або легкий вечерю. Подавайте з чаєм.
Сирники з шоколадом і бананом
Сирники – традиційне блюдо російської кухні. Вони шалено корисні для людей різного віку, адже вони готуються з сиру, багатої кальцієм і білком. Сирники – ідеальний варіант випічки, якщо ваші діти не люблять їсти сир в чистому вигляді. Більш того, змусити заповнити їх організм кальцієм і білком можна також використовуючи приманку: сирники ми додамо шоколад і банан, що зробить наш десерт ще смачніше і солодше.
Що нам знадобиться:
- 250 г сиру;
- яйце;
- ст. ложка цукру;
- три ст. ложки борошна;
- банан;
- 50 грамів молочного шоколаду (або шоколадні краплі);
- щіпка солі.
Готуємо десерт із сиру, шоколаду і банана:
- Сир викладаємо в миску. Додаємо яйце, перемішуємо.
- Потім в миску потрібно додати цукор і сіль. Не думайте, що столової ложки цукрового піску буде мало, адже сирників буде надавати солодкість банан, шоколад, що входять до складу.
- Банан почистити і дрібно нарізати. Додати в тісто, перемішати.
- Тепер додаємо борошно.
- Формуємо кульки і сплющує їх. Кладемо всередину шматочок шоколаду. Обвалюємо в борошні.
- Обсмажуємо з двох сторін на сильному вогні приблизно по 1,5 хвилини, поки не зарум’яняться.
- Подавайте гарячими (щоб шоколад витікав) разом зі сметаною, медом, варенням, згущеним молоком, джемом або з ягодами, перетертими з цукром.
Цей десерт з шоколадом усередині не залишить жодного вашого дегустатора байдужим. Навіть тих, хто не особливо любить солодке або сирну випічку. Можливо, саме з цього десерту з шоколадом і бананами почнеться їх любов до солодощів і сиру.
Банан в шоколаді
Порадуйте своїх дітей десертом з молочним шоколадом і бананом!
Інгредієнти:
- 2 банана;
- плитка молочного шоколаду.
Спосіб приготування:
- Банан очистити від шкірки. Нарізати на шматочки шириною 4-5 см, насадити на дерев’яну шпажку або паличку від морозива.
- Розтопити шоколад на водяній бані. Вмочити шматок банана в шоколад. Дати застигнути.
Такий цікавий, смачний, а головне легкий десерт можна приготувати на дитячий день народження.
Тірамісу з маскарпоне і кавовим лікером
Хто не знає про тірамісу? А хто його коли-небудь пробував? Давайте тепер приготуємо цей дивовижний торт в домашніх умовах.
Що нам знадобиться:
- півкіло сиру маскарпоне;
- 24 шт. печива савоярді;
- три курячих яйця;
- дві ст. ложки кавового лікеру;
- 50 г темного шоколаду;
- три ст. ложки какао;
- півсклянки цукрової пудри;
- 150 мл свіжозвареної кави.
Готуємо торт:
- Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо до піни.
- В окремій ємності жовтки збиваємо з цукром. Додаємо маскарпоне і перемішуємо до однорідності.
- Додаємо поступово в крем збиті білки.
- Робимо кави, остуджуємо. Додаємо тепер у нього три ст. ложки лікеру. У цю суміш ми будемо вмочати савоярді.
- Викладаємо шарами торт: савоярді просочити кавовою сумішшю (занурити туди печиво на секунду), потім викласти половину всього крему. Далі – знову шар печива і крему.
- Ставимо десерт вийшов на ніч у холодильник.
- Перед подачею можете прикрасити какао або тертим шоколадом.
Насолоджуйтеся ніжним і ароматним «Тірамісу» в затишній домашній обстановці разом з рідними. Не пропустіть можливість зібратися з домочадцями за вечірнім столом і випити чай.
Шоколадні мафіни з вишнею
Сезонну свіжу вишню слід використовувати для цього рецепту десерт з шоколаду (фото різних варіантів були представлені вище). Заморожені ягоди не дадуть такої соковитості і не додадуть насиченості смаку.
Що нам знадобиться:
- 200 г борошна;
- плитка молочного шоколаду;
- 100 г цукру;
- дві ч. ложки розпушувача;
- куряче яйце;
- пів-ложки (їдальні) кукурудзяного крохмалю;
- 50 г слив. масла;
- 200 мл молока;
- 100 грамів свіжої вишні.
Спосіб приготування:
- Шоколад разом з шматочками вершкового масла розтопити на водяній бані. Дати охолонути.
- В окрему миску з молоком виливаємо розтоплений шоколад і перемішуємо.
- В іншій мисці змішуємо борошно з цукром і розпушувачем для тесту. Перемішати.
- Видалити кісточки з вишні спеціальним приладом. Змішуємо з крохмалем, щоб не осіли при випічці на дно.
- Тепер з’єднуємо вміст обох мисок (борошно і шоколадне молоко).
- Замішуємо тісто. Воно повинно бути з невеликими грудочками.
- Розкладаємо по формах для кексів змастити їх маслом. Покласти в кожну формочку по 2 ягідки вишні.
- Випікати при 200 °С в духовці двадцять хвилин.
Десерт з вишнею та шоколадом можете перед подачею прикрасити подрібненими горіхами, збитими вершками, крихтою вафлі, драже – чим завгодно на ваш смак. Не бійтеся експериментувати. Це ласощі з молочним шоколадом і вишнями нічим не зіпсувати.
Калорійність та харчова цінність шоколаду
Це найбільш цікавий розділ в статтях для людей, які дотримуються дієт або здорового способу життя. Давайте розглянемо, скільки калорій міститься в 100 г продукту, а також вивчимо зміст БЖУ:
- Білий шоколад: 6 г білка; 34 г жиру; 56 г вуглеводів; 554 ккал.
- Гіркий шоколад: 5 г білка; 35 г жиру; 52 г вуглеводів; 544 ккал.
- Молочний шоколад: 5,5 г білка; 28 г жиру; 60 г вуглеводів; 520 ккал.
А як щодо популярних шоколадних батончиків, якими так люблять перекушувати на ходу?
- «Кіт-кат»: 6 г білка; 29 г жиру; 61 г вуглеводів; 530 ккал.
- «Марс»: 4 г білка; 21 г жиру; 43 г вуглеводів; 380 ккал.
- «Снікерс»: 9 г білка; 22 г жиру; 60 г вуглеводів; 480 ккал.
- «Твікс»: 4 г білка; 24 г жиру; 64 г вуглеводів; 498 ккал.
- «Пікнік»: 7 г білка; 28 г жиру; 56 г вуглеводів; 504 ккал.
- «Баунті»: 4 г білка; 25 г жиру; 57 г вуглеводів; 471 ккал.
Розглянемо також інші улюблені десерти з шоколаду:
- Зефір в шоколаді: 2 г білка; 13 г жиру; 71 г вуглеводів; 410 ккал.
- «Чоко Пай»: 4 г білка; 16 г жиру; 71 г вуглеводів; 430 ккал.
- «Золотий Степ» цукерки: 30 г білка; 28 г жиру; 51 г вуглеводів; 488 ккал.
- Цукерки «Рафаелло»: 9 г білка; 48 г жиру; 39 г вуглеводів; 623 ккал.
- Десерт «3 шоколаду» (торт): 5 г білка; 28 г жиру; 27 г вуглеводів; 401 ккал.
- Халва в шоколаді: 14 г білка; 33 г жиру; 47 г вуглеводів; 528 ккал.
Тепер ви знаєте енергетичну і харчову цінність продуктів, які часто вживаєте.
Висновок
Сподіваємося, що наші рецепти надихнули вас на створення своїх шоколадних шедеврів. Урізноманітніть ваш раціон. Приємного апетиту!
