Зазвичай бажання спробувати приготувати щось з кокосовим молоком виникає у хазяєчок після відвідин Таїланду. Адже саме там готується безліч десертів на основі цього продукту. Вони виходять настільки смачними, що забути таке ласощі не вийде ніколи. Залишається тільки одне – збирати рецепти десертів з кокосовим молоком і готувати їх кожен раз, коли захочеться чогось екзотичного і незвичайного.

Вершково-кокосовий крем

Цей десерт дуже простий у приготуванні, але виходить ніжним і смачним. Вершково-кокосовий крем відмінно поєднується з фруктовими і ягідними джемами, його можна додати в морозиво, їсти з печивом або рулетом, а також зробити прикрасою будь-якого кондитерського вироби домашнього приготування.

Список інгредієнтів:

  • 1 склянка цукру;
  • 150 мл кокосового молока;
  • 650 мл вершків жирністю 33 %;
  • 20 г желатину.

Як приготувати десерт з кокосовим молоком:

  1. Вершки, кокосове молоко і посуд, в якій буде готуватися крем, прибрати на годину в холодильник, щоб десерт вийшов більш повітряним.
  2. Желатин розвести в теплій кип’яченій воді, щоб він набухал. Потім підігріти його на водяній бані до повного розчинення. Дати охолонути.
  3. Вершки змішати з цукром і збити. Повинна вийти консистенція густої сметани.
  4. У підготовлений посуд влити кокосове молоко, вершки, желатин і збити інгредієнти разом протягом двох хвилин.
  5. Охолодити, а потім можна подавати на стіл або використовувати для прикраси кондитерського виробу.

Кханом крок – пудинг з кокосовим молоком і вишнею

Дуже незвичайне для російської кухні, але смачне солодке блюдо. Такий пудинг можна приготувати для ситного сніданку або подавати на святковий стіл. Для десерту з кокосовим молоком під назвою кханом крок потрібні такі інгредієнти:

  • 4 яйця;
  • 0,5 л кокосового молока;
  • 60 г тростинного цукру;
  • 100 г кокосової стружки;
  • 60 г звичайного цукру;
  • вишня.

Процес приготування:

  1. Жовтки відокремити від білків, змішати їх з білим цукром і половиною кокосової стружки. Збити, щоб вони придбали білий колір, і прибрати в холодильник.
  2. Кокосове молоко трохи підігріти і вмішати в нього охолоджену яєчну суміш. Розмішати до повного розчинення цукру.
  3. Масу розлити в скляні форми. Готувати її потрібно в духовці на водяній лазні або на парі протягом 35-40 хвилин.
  4. Пудинг охолодити, посипати тростинним цукром і другою половиною кокосової стружки. Потім знову поставити в духовку буквально на 10-15 секунд, щоб цукор карамелізувалась.
  5. Пудинг прикрасити вишнею і подавати на стіл.

Азіатська солодкість з кокосовим молоком, горіхами і полуницею

Ще один чудовий рецепт десерту з кокосовим молоком. Як пишуть люди, які його готували, це прекрасна можливість повернути «смак» відпустки, проведеного в Таїланді.

Продукти, які будуть потрібні:

  • 0,2 кг полуниці;
  • 65 г мигдалю;
  • 0,1 кг фініків;
  • 0,3 кг кеш’ю;
  • 60 г меду;
  • 0,1 л кокосового молока;
  • 60 мл лимонного соку;
  • ¼ Чайної ложки солі.

Як приготувати десерт:

  1. Напередодні необхідно замочити кешью у воді, щоб він постояв 4-8 годин.
  2. У блендері подрібнити фініки, мигдаль і сіль.
  3. Викласти отриману масу на дно форми.
  4. Подрібнити кешью, змішати з кокосовим молоком, лимонним соком і медом.
  5. Викласти другим шаром у форму 2/3 від загальної маси.
  6. У блендері подрібнити полуницю, з’єднати з рештою 1/3 маси.
  7. Викласти отриману суміш третім шаром.
  8. Форму прибрати в морозильну камеру на 2-3 години.

Рисовий пудинг на кокосовому молоці з карамелізованими яблуками і шоколадом

Ще одне смачне солодке блюдо з шоколадом і спеціями, які наділяють його унікальним ароматом. А рис у складі робить пудинг вельми незвичайним десертом з кокосовим молоком.

Що потрібно:

  • 1 яблуко;
  • темний шоколад;
  • бадьян, кориця – за смаком;
  • по 150 г рису і цукру;
  • 100 г вершкового масла;
  • 1 лайм;
  • 1 яйце.

Як приготувати:

  1. Рис необхідно подрібнити в кавомолці.
  2. Розігріти сотейник, вилити в нього воду і довести до кипіння. Потім висипати рисову крупу і варити до готовності.
  3. Помішуючи, додати вершкове масло. Потім вилити кокосове молоко і засипати цукром, ретельно перемішати.
  4. Збити одне яйце. Додати цукор, перемішати. Потім викласти пару столових ложок рисового суміші. Знову перемішати. Викласти в сотейник до решти масі. Перемішати і остаточно подрібнити продукти заглибним блендером.
  5. Суміш для пудингу викласти у форму і прибрати в морозильну камеру на кілька годин. Інший варіант – запекти суміш в духовці до утворення карамелізованою скоринки.
  6. Шоколад розтопити на водяній бані.
  7. Яблуко почистити, нарізати кубиками середнього розміру.
  8. Знову розігріти сотейник, викласти в нього яблука, вершкове масло, спеції, цукор і цедру лайма. Варити 10-15 хвилин, поки яблука не стануть м’якими.
  9. Пудинг вийняти з морозилки (або духовки). Зверху викласти карамелізовані яблука і полити шоколадом.

Десерт з кокосового молока і сиру

Це один з найбільш ситних варіантів приготування солодкої страви. Сирна запіканка на кокосовому молоці з бананом стане ідеальним сніданком. Знадобляться такі інгредієнти:

  • 0,4 л кокосового молока;
  • 350 г сиру;
  • 0,1 кг пшеничного борошна;
  • 2 яйця;
  • 2 банана;
  • 130 г цукру;
  • щіпка солі.

Процес приготування:

  1. Розігріти духовку до 180 °C.
  2. Змішати яйця з цукром і сіллю, збити, поки суміш не стане білою.
  3. Додати до одержаної маси сир, перемішати і при необхідності знову збити.
  4. Вилити кокосове молоко, перемішати. Потім додати борошно і знову розмішати.
  5. Порізати банани кубиками і викласти суміш.
  6. Форму застелити пекарським папером і вилити в неї масу. Випікати трохи більше години, потім вимкнути духовку, відкрити дверцята і залишити запіканку остигати. Подавати холодною.

Кокосовий чіа-пудинг з манго

Це солодке блюдо володіє неповторним ароматом і смаком, а також є корисним для здоров’я. Ще один прекрасний варіант для ситного сніданку. Для десерту з манго, чіа і кокосового молока необхідно підготувати:

  • 5-6 свіжих листочків м’яти;
  • 4 столові ложки насіння чіа;
  • ½ Склянки кокосового молока;
  • 1,5 склянки манго, нарізаного невеликими кубиками;
  • 1 склянку простої води;
  • ½ Склянки коров’ячого молока;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 1 щіпка подрібненого фундука;
  • ½ Чайної ложки ванільною есенції.

Як приготувати:

  • Манго, порізаний кубиками, подрібнити у блендері. При цьому поступово в чашу необхідно додавати воду, щоб суміш по консистенції нагадувала густий соус.
  • Заповнити манговим пюре склянки приблизно на 1/3 від загального обсягу і прибрати їх у холодильник на годину.
  • У мисці змішати коров’яче і кокосове молоко, додати цукор, есенцію і перемішати. Всипати чіа і заважати інгредієнти ложкою кілька хвилин. Залишити на 5 хвилин загусати.
  • Коли манговий соус застигне, заповнити вільний простір в склянках молочною сумішшю з чіа. Прибрати в холодильник години на 4.

Готовий десерт з чіа, кокосовим молоком і манго прикрасити листочками м’яти.

Кокосовий десерт з карамеллю

Легке і ніжне солодке блюдо з приємним ароматом, який сподобається і дітям, і дорослим. Можна приготувати десерт для святкового застілля. Необхідний список інгредієнтів:

  • кокосове молоко;
  • лимонний сік;
  • цукор;
  • желатин;
  • кокосова стружка.

Як приготувати:

  1. Якщо кокосове молоко за смаком недостатньо солодке, додати цукор.
  2. Желатин розчинити у воді за інструкціями на пакетику. Додати кокосове молоко.
  3. Суміш добре перемішати і прибрати в холодильник на кілька годин. Бажано на всю ніч, щоб маса добре застигла.
  4. Для приготування карамелі потрібно цукор висипати на сковороду, додати воду і лимонний сік так, щоб рідкі компоненти покривали його. Помішувати, поки гранули не розчиняться.
  5. Коли карамель буде готова, полити нею застиглий кокосовий десерт.

Десерт з манго і кокосового молока

Сорбет – це те, чого так не вистачає в спеку. Тому даний рецепт десерту буде особливо доречним у літній спекотний день. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

  • ½ Склянки свіжого лаймового соку;
  • 2 манго;
  • 0,2 л прохолодної питної води;
  • 130 г цукру;
  • 0,4 л кокосового молока.

Спосіб приготування:

  1. У каструлю з товстими стінками вилити проціджений лаймовий сік. Додати цукор і воду, довести до кипіння, періодично помішуючи суміш.
  2. Манго очистити, порізати на дрібні шматочки і викласти в каструлю з цитрусовим соком. Продовжити варити на слабкому вогні протягом 8 хвилин.
  3. Прибрати посуд з плити і додати кокосове молоко. Перемішати, подрібнити заглибним блендером, щоб вийшла консистенція пюре.
  4. Перекласти суміш у пластиковий контейнер і прибрати в морозильну камеру години на 4. Кожні півгодини необхідно діставати сорбет і перемішувати його виделкою.

Готове морозиво можна прикрасити листочками меліси, ягодами, шоколадною крихтою, корицею або іншими улюбленими продуктами і спеціями.

Будь-який з представлених десертів з кокосовим молоком, насінням чіа, манго, карамеллю і іншими продуктами – це можливість насолодитися екзотичним солодким блюдом в стінах свого будинку. І особливо приємно це робити, коли немає можливості продовжити відпустку в жарких країнах, а так хочеться спробувати чогось незвичайного!