Готувати деруни можна дотримуюся класичним принципам і рецептами, але сьогодні ми спробуємо щось цікавіше, а именнодраники з квашеною капустою і домашньою ковбаскою. Слідкуйте за нашими покроковими інструкціями з фото.
Інгредієнти
– 100 р картоплі
– ½ Кг капусти квашеної
– 200 г ковбаси курячої, домашній
– 1 яйце куряче
– 30 г цибулі ріпчастої
– 1 ст л топленого вершкового масла
– 1 ст л рослинного масла
– 70 г борошна пшеничного
– 10 г кропу
– 60 мл молока
– перець мелений чорний
– сіль
– сметана
1. У цьому рецепті картопля відіграє допоміжну роль, а головна дісталася капусті. Промиваємо її і віджимаємо. Якщо вона жорсткувата, доведеться протушкувати. Картоплю чистимо тим часом і трьом крупно.
2. Чистимо ковбасу, нарізаємо соломкою тонший, так само дрібно ріжемо цибулю. Змішуємо ковбасу з цибулею і тертою картоплею, все гарненько перемішуємо.
3. Капусту перекладаємо в миску більш містким, вбиваємо в неї яйце, ллємо молоко і сиплемо борошно. Перемішуємо ретельно, додаємо другу суміш, з ковбаси, картоплі і цибулі, солимо і перчимо. Доведеться знову перемішувати, але це – востаннє.
4. Будемо смажити. Розтоплюємо на сковороді масло топлене в суміші з рослинною, розігріваємо. Ложкою набираємо приготовану субстанцію, викладаємо на гарячу сковорідку і розпластуємо тієї ж ложкою, щоб драник вийшов плоским. Смажимо пару хвилин, перевертаємо, і знову смажимо. Деякі люблять сильно рум’яні деруни, деякі – побледнее.
5. Посмажені деруни розкладаємо по тарілках, по 2 на порцію, посипаємо рубаним кропом. Подаємо гарячими, на стіл ставимо сметану.
Примітка: ковбасу курячу можна вільно замінити шинкою, беконом, салом або шпикачками. Любителі гострого не упускають випадку додати часничку. Якщо хочете, молоко можна замінити сметаною, деруни вийдуть попишнее.
