Хто не любить пельмені, той не їв пельмені! Але розвивати думку на тему цього неймовірно смачного страви ми сьогодні не будемо, краще загостримо увагу на те, з чим його їдять. Наприклад, з оцтом. Так-так, ви не помилилися – таке поєднання теж має місце. Тому те, як їсти пельмені з оцтом – предмет міркувань цієї статті.
Пельмені і оцет: чому таке поєднання?
Багато хто задається питанням: чому їдять пельмені з оцтом? З чого раптом таке поєднання? Оцет з 16-го століття був незамінною приправою на столі до різних страв. А оскільки сибіряки не представляли своє застілля без пельменів, то і оцтом присмачували це блюдо.
Оцет до пельменів завжди вживали узбеки. Може, вони і “заразили” радянських людей такою пристрастю, а може, корінні сибіряки передали цей рецепт своїм нащадкам. Так чи інакше, але багато хто пам’ятає, що поєднання пельменів з оцтом повелося з часів СРСР, коли пельменні були чимось на зразок сьогоднішніх кафе-фастфудів.
На кожному столі стояла невелика тарілочка з розведеним оцтом, тому така приправа була сама собою зрозумілою. Смак сильний і чудово поєднувався з пельменями.
З іншого думку, пельмені з оцтом їли, бо як інші соуси були в дефіциті. А чого-чого, але оцту було в надлишку, причому будь-яких концентрацій. Як було насправді, залишається тільки здогадуватися.
Як правильно розвести оцет для варених пельменів?
Перед тим як їсти пельмені з оцтом, останній потрібно правильно розвести. Хоча деякі вважають за краще оцет не розбавляти. Однак уявімо рецепт пельменів з розведеним оцтом.
Що взяти:
- столову ложку оцту 9 %;
- 3 столові ложки рослинної олії (оливи або соняшника);
- сіль і перець – за смаком.
Як робити:
- змішують оцет і масло;
- підсолюють і перчать розведений оцет.
Замість перцю можна додати мелений або свіжий пресований часник.
Як їдять пельмені з оцтом?
Пельмені з оцтом не вимагають особливої сервірування столу, святкових нарядів або ще яких-небудь особливостей. Але те, як їдять пельмені з оцтом, виглядає якось по-особливому, “союзному” для кого-то.
Отже, варять пельмені. Викладають їх на тарілку. Поруч з тарілкою пельменів ставиться невелика ємність, наповнена оцтовим соусом, рецепт якого викладено раніше. Наколюють На вилку пельмень і кожен занурюють в оцет.
Варто врахувати, що поданий соус для пельменів з оцтом вийде неоднорідним. Щільність масла і оцту різні, тому суміш буде двошаровою. І щоб все було рівномірно, кожен пельмень потрібно повністю занурювати в тарілку з соусом, пару раз провести їм за годинниковою стрілкою, а потім негайно відправити в рот.
Соєво-часниковий соус
Соєвий соус доречний і для пельменів. І оскільки у статті порушена тема оцту, то розглянемо рецепт пельменній добавки з соєвим соусом і оцтом.
Що взяти:
- 2 столові ложки оцту 9 %;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 2 столові ложки бульйону, що залишився від варіння пельменів;
- 3 зубки часнику.
Як робити:
- часник подрібнюють під пресом;
- пельменный бульйон проціджують і виливають у мисочку;
- до бульйону додають оцет і соєвий соус;
- всі інгредієнти ретельно перемішують і залишають на 5 хвилин, щоб часник “випустив свій смак.
Солити і перчити соус не треба, там все оптимально.
Гірчично-оцтовий соус
Розвести оцет для пельменів можна класичним способом. Але якщо додати ще і гірчицю, то смак тоді буде ще “жарко”.
Готується такий варіант пельменній заправки на основі раніше представленого рецепта. Додатково викладають в класичний рецепт 1 столову ложку гірчиці “російської”, зерниста не підійде. Тобто кількість гірчиці повинна дорівнювати кількості оцту.
Все перемішують до повної однорідності. Хвилин на 10 залишають просочитися, а потім повторно перемішують і подають до звареним пельменів.
Сметанно-оцтовий соус
Ще один варіант смачною добавки до пельменів – сметанно-оцтовий. Як їсти пельмені з оцтом і сметаною – це праці не складе, а щодо готування?
Що треба:
- столова ложка оцту 9 %;
- 2 столові ложки сметани;
- перець і сіль за смаком.
Як робити? Всі з’єднують і перемішують, солять і перчать за смаком. Настоюють 5 хвилин і подають до пельменів. Більше 5 хвилин перечікувати не треба, такий соус хороший тільки в свіжому вигляді.
На замітку
Ось кілька корисних порад, які пов’язані з вживанням пельменів з оцтом:
- Категорично не рекомендується давати оцет до пельменів дітям. Навіть якщо його розводять водою, навіть якщо його концентрація 3 %, все ж цей продукт занадто сильний для дитячого шлунка.
- Альтернативою масла може стати звичайна питна вода або вода, в якій варилися пельмені (в тому ж співвідношенні, що і з маслом).
- Можна навіть не вмочати кожен пельменях, а просто полити оцтом всі пельмені в тарілці. Так буде навіть зручніше: не буде капати соус з пельменя, поки його несуть до рота.
- Щоб посилити смак оцту, до нього можна додати дрібно порізану зелень. Підійде базилік, петрушка, кріп і кінза. Можна окремо, а можна зробити суміш із зелені.
- Готуйте невелику кількість оцту. Малої кількості (з 1 ложкою оцту) вистачить, щоб нагодувати кількох осіб. До того ж такий смачний соус в приготованому вигляді. Відстояний, він вже втрачає всі свої “вогненні” якості.
Висновок
Як їсти пельмені з оцтом – загадка для багатьох, адже не всі розуміють це поєднання. Але варто лише спробувати, і думка змінюється миттєво. Проте не потрібно забувати і про те, що на смак такого поєднання впливає і якість самих пельменів. Найсмачніші домашні, покупні можуть “підкачати” і зіпсувати все враження від страви.
