Любите локшину вок в коробочці? І ми теж любимо! Азіатська кухня завдяки службам доставки настільки міцно увійшла в наше життя, що її окремі страви навіть почали проникати на кухні господинь. Сьогодні ми розповімо, як приготувати локшину удон з морепродуктів власними руками. І ви будете вражені, наскільки це просто.
Удон
Це широка пшенична локшина, яка в товщину кілька міліметрів. Готують її із суміші двох видів пшеничного борошна за спеціальною технологією. Прийшла ця лапша на світовий ринок з Японії, де вважається традиційною поряд з гречаною локшиною собою. Удон з морепродуктів є азійських класикою.
Така локшина у вільному продажу в будь-якому супермаркеті. Але цінителі готують її самостійно. На смак і колір всі фломастери різні, тому вам самим вирішувати, купувати готову локшину або робити своїми руками.
Тим, хто має намір оволодіти і цим мистецтвом, для початку розповімо про те, як це робиться.
Удон своїми руками
Для приготування локшини для удона з морепродуктів нам буде потрібно досить нехитрий набір продуктів:
- 500 грамів невибіленого пшеничного борошна.
- 150 грамів вибіленої пшеничного борошна.
- 250 мл гарячої води.
- 30 грамів солі.
Сіль розчиніть в склянці з водою. У глибокій чашці змішайте борошно, після чого влийте туди солону воду і ретельно вимісіть тісто. Сформуйте з нього кулю, покладіть в поліетиленовий пакет, потім загорніть в тканину і покладіть на підлогу. Крокуючи на одному місці ногами, растопчите тісто до стану плоскої коржі. Отриману корж розкачайте на столі, складіть навпіл, потім ще раз і знову відправте в пакет для знищення. Повторіть ці дії не менше чотирьох разів, поки тісто не стане ідеально гладким і щільним. Приберіть його в пакет і в холодильник на чотири години, після чого ще раз растопчите.
Тепер ретельно розкачайте тісто по столу приблизно до трьох міліметрів в товщину. Ретельно посипте борошном і складіть в три рази, після чого гострим ножем наріжте локшиною шириною не більше трьох міліметрів. Отриману локшину слід відразу ж відправляти в окріп варитися протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи, щоб не дати їй злипнутися. Готову локшину слід промити холодною проточною водою, потім залити рослинним маслом і перемішати, щоб вона не злиплась. Тепер можна приступати до приготування локшини удон з морепродуктів. Як бачите, не обов’язково витрачати гроші на покупку спеціальної локшини, її можна без праці приготувати і в домашніх умовах. До речі, деякі господині додають у удон чайну ложку крохмалю, але тут все індивідуально.
