Ріпчаста цибуля – один з найстаріших овочів, відомих людині. Деякі люди його люблять, інші ненавидять. Однак цей овоч – невід’ємна частина багатьох страв кухонь світу і натуральний засіб від багатьох хвороб. Розглянемо більш докладно корисні властивості і харчову цінність цибулі.
Опис
Цибуля ріпчаста — це рослина сімейства Цибулевих. Походить з Центральної Азії, але сьогодні вирощується в багатьох регіонах світу (переважно в помірній зоні – оптимальна температура, при якій він проростає, це близько 20 °C). Те, що характеризує цибулю, – відносно високі вимоги, пов’язані з його культивуванням. Він надзвичайно чутливий до занадто малим кількістю води або поживних компонентів у ґрунті. Він найкраще росте на гумусових ґрунтах. Існує багато різновидів цибулі – вони розрізняються за зовнішнім виглядом, вимог до грунту, на якому вони вирощуються, і кулінарного використання.
Ріпчаста цибуля: харчова цінність
Цибуля характеризується високою поживною цінністю, оскільки він забезпечує організм безліччю необхідних інгредієнтів. 100 г ріпчастої цибулі – це приблизно 40 ккал (в основному отримані з вуглеводів) і майже 2 г клітковини. Однак ці значення можуть незначно змінюватись в залежності від типу овоча або його ступеня зрілості і т. д. Цибулю можна успішно використовувати в раціоні харчування для схуднення (має низький глікемічний індекс, низька кількість калорій, майже нульове кількість жиру). Дуже мало протипоказань до його споживання. Типова, добре збалансована дієта, щоб наситити організм всіма необхідними поживними речовинами, що позитивно впливають на здоров’я, зовнішній вигляд, повинна включати в щоденний раціон цибулю.
Калорії і харчова цінність цибулі:
Компонент |
Вміст у 100 [р] |
Калорії (енергетична цінність) |
40 ккал / 167 кДж |
Білок |
1,10 г |
Всього жирів |
0,10 г |
Насичені жирні кислоти |
0,044 г |
Мононенасичені жирні кислоти |
0,013 г |
Поліненасичені жирні кислоти |
0,017 г |
Омега-3 жирні кислоти |
0,002 г |
Омега-6 жирні кислоти |
0,015 г |
Вуглеводи |
9,34 м |
Дієтичне волокно |
1,7 г |
Вітамін А |
2 МЕ |
Вітамін D |
0 МО |
Вітамін Е |
0,02 мг |
Вітамін До |
0,4 мкг |
Вітамін С |
7,4 мг |
Вітамін B1 |
0,046 мг |
Вітамін B2 |
0,027 мг |
Вітамін B3 (PP) |
0,116 мг |
Вітамін B6 |
0,120 мг |
Фолієва кислота |
19 мкг |
Вітамін B12 |
0 мкг |
Пантотенова кислота |
0,123 мг |
Кальцій |
23 мг |
Залізо |
0,21 мг |
Магній |
10 мг |
Фосфор |
29 мг |
Калій |
146 мг |
Натрій |
4 мг |
Цинк |
0,17 мг |
Мідь |
0,04 мг |
Марганець |
0,13 мг |
Селен |
0,5 мкг |
Фтор |
1,1 мкг |
Холестерин |
0 мг |
Фітостерини |
15 мг |