Червоний сир “песто”
Проте особливу увагу слід звернути на надзвичайно смачний сир під назвою “песто”. На смак він злегка солонуватий, трохи пряним і приємним м’яким пікантним присмаком. Його рекомендують подавати при кімнатній температурі. Різати його можна як у вигляді кубиків, так і слайсами невеликого розміру.
Такий червоний сир особливо хороший при додаванні в супи. Він не розпадається на шматочки, прекрасно зберігає форму і доповнює смак страви. До складу “песто” входить базилік, томат, часник, а також невелику кількість горішків, які, як правило, не зазначені в переліку вхідних інгредієнтів.
Цей кисломолочний продукт містить велику кількість білка (23,25 г) та жирів )29,15 г) при його підвищеної калорійності – 356.75 ккал (дані вказані на 100 г).
Рецепт червоного сиру
Придбати будь-який вид сиру можна без особливої праці в супермаркеті кожного міста. Як правило, він зустрічається в головках круглої форми, а також у вигляді квадрата або цегли.
Як стверджують знавці, червоний сир вийшов колись випадково. Виробники просто шукали спосіб, за допомогою якого можна збільшити час зберігання звичайного кисломолочного продукту.
Відомо, що даний вид сиру проводиться, як і інші сири, завдяки вхідним до складу пеніцилінових організмам. Крім цього, до складу розчину, яким обмивають краю продукту, входить сидр, горілка, кальвадос, а також алкогольні напої, зроблені на основі винограду. Для фарбування деяких видів сиру використовують очерет або натуральний барвник аннато.
Під впливом підсоленої води і алкогольного напою грибок під назвою Penicillium candidum або Penicillium camemberti злегка змінюється, набуваючи червонуватого відтінку. Крім цього, під час провадження такого виду кисломолочного продукту іноді використовується барвник і натуральна мінеральна вода, видобута з джерела.
Червоний сир чудово поєднується з легкими спиртними напоями, до яких слід віднести вино і шампанське. Крім цього, сир можна подавати на сирній тарілці до десертів. Цей кисломолочний продукт часто додають до м’яса, риби, а також до салату і соусів. Їм приправляють спагетті, італійську пасту, піцу і равіолі. Він може бути оцінений тільки справжнім гурманом або справжнім поціновувачем сирних продуктів.
