Cinnabon (вимовляється як «Синнабон») – це мережа кафе-пекарень у рамках фастфуду. А булочка-рол синнабон відноситься до її фірмовим продуктів і готується за участю американського вершкового сиру і кориці Макара, яку спеціально для цієї мережі вирощують в Індонезії. А ми спробуємо приготувати таку булочку в домашніх умовах, з місцевих продуктів.
Інгредієнти
Для тіста:
– борошно, 4 ст + ще 180 г
– молоко, 1 тонкий ст
– дріжджі, 10 м
– масло вершкове, розм’якшене, 1/3 упаковки
– сіль, 1 год л
– яйця курячі, 2 шт
– цукор, ½ ст
– ром або лікер, 1 ст л
– ванілін
Для начинки:
– масло вершкове
– кориця
– цукор, бажано – коричневий
Для поливання
– молоко, 2 ст л
– масло розм’якшене вершкове, 2 ст л
– цукрова пудра
1. Цукор збиваємо з яйцями, в збиту суміш включаємо всі компоненти для отримання тіста з рецептури. Додаткові 180 г борошна використовуємо під час замісу. Отримане тісто формуємо кулю і виставляємо в тихе тепле місце на 1 годину.
2. Посипаємо борошном дошку і розкачуємо з тіста прямокутник. Мажемо м’яким маслом, посипаємо корицею.
3. Скачуємо в рулет по довжині. Розрізаємо впоперек на роли. Для цієї операції краще всього підходить нитку, тоді роли не мнуться.
4. Складаємо синнабончики близько один до одного на деко і ставимо на расстойку хвилин на 10, щоб вони підійшли.
5. Випікаємо при 170 градусах близько 25 хвилин.
6. Готуємо підливку, змішавши всі складові частини в пастоподібну масу, і поллємо нею готові сиинабончики.
