Цей торт – бісквітний, з легким кремом, горіхами та маком, з ароматом апельсина. Можна ще додати світлий родзинки і лимонні цукати. Крем масляний з заварний частиною, потребує уваги.
Інгредієнти
До тесту:
– борошно, 130 г, або ¾ склянки
– порошок для випічки, 1 год л
– 5 яєць
– цукор, 160 г, або 2/3 склянки
– сухий мак, 1 чашка
– масло або маргарин вершковий-50 г
До крему:
– масло вершкове, 250 г
– жовтки від курячих яєць, 2 шт
– ванільний пудинг в порошку, 2 пакети по 40 г
– молоко, 1 л
– пудра цукрова 50 г
– цукор, 6 ст л
Для прикраси торта:
– 75 г мигдальних пластівців смажених
– 2 апельсина
– 2 грейпфрута червоних
Як приготувати (спекти) смачний маовый торт:
1. Готуємо бісквітне тісто. Змішуємо борошно, мак і разрыхлител. Білки відділяємо, збиваємо з цукром до жорстких піків. Додаємо жовтки по одному, не перестаючи збивати, чергуючи жовтки з сумішшю борошна, маку і розпушувача. Це зручно робити міксером на низькій швидкості. Коли всі інгредієнти вже утворили тісто, вливаємо в неї розтоплений маргарин і гарненько перемішуємо.
2. Беремо роз’ємну форму діаметром 26 див Застеляємо пергаментним папером дно, боки змащуємо. Тісто перелити у форму, ставимо його приблизно на півгодини піч при 170 °C. готовий Охолоджений корж ділимо на 3 частини в горизонтальній площині. Отримуємо 3 однакових коржі для торта.
3. Готуємо заварний крем. Знімаємо цедру з 1 апельсина теркою. Порошок ванільного пудингу перемішуємо з цукром (6 ст л), 2-ма яєчними жовтками і холодним молоком (12 ст л). Молоко, що залишилося, доводиться до кипіння, знімають з вогню, у нього висипається цедра. Потім повільно в гаряче молоко вводиться пудинговая суміш, при постійному перемішуванні віночком. Знову каструлька ставиться на вогонь, вміст вариться дуже повільно, при постійному помішуванні. Як тільки воно починає густіти – знімається з вогню і охолоджується при періодичному помішуванні.
4. Готується масляний крем з м’якого масла і цукрової пудри – збивається міксером. У нього при постійному збиванні по 1-й ложці вводиться поступово заварний крем. Якщо все було зроблено правильно, то у Вас вийде пишний і легкий крем, абсолютно однорідний.
5. Торт буде доходити до готовності в рознімної формі. Кладемо в неї нижній корж, на нього – 1/3 крему; потім – другий, і знову 1/3 крему; потім – останній корж і залишок крему. У такому вигляді торт ставиться в холодильник, де і застигає.
6. Після застигання торт прикрашають. Для цього обсмажують всуху мигдальні пластівці і посипають ними поверхню торта зі всіх сторін. Зверху викладають візерунок з цитрусового асорті, для цього у нас залишився 1 апельсин.
