Як показує практика, взимку нам зазвичай більше хочеться їсти, ніж в теплі пори року. Влітку жарко, і можна насититися всього одним овочевим салатом, взимку такий варіант не проходить. До того ж в холодну пору і не купиш натуральних овочів. Щоб заздалегідь запастися продуктами, пропонуємо вам покроковий рецепт з фото баклажанів з помідорами і перцем. Закачування виходить дуже смачною і ситною, так що взимку ви точно не залишитеся голодними.
Інгредієнти:
1. Баклажани – 2 кг
2. Помідори – 2 кг
3. Солодкий перець – 2 кг
4. Часник – за смаком
5. Сіль, суміш перців
1. Помідори, баклажани і болгарський перець вимийте і обсушіть. Баклажани і помідори наріжте середніми кружечками, а перець нашаткуйте у вигляді великих скибочок.
2. Розігрійте сковороду з рослинним або оливковою олією. По черзі обсмажте всі подрібнені овочі з двох сторін. Недовго, щоб вони злегка покрилися кіркою. Потім на цій же сковороді обсмажте подрібнений часник.
3. У каструлю з товстим дном або мультиварку перекладіть овочі, викладаючи їх шарами. Кожен шар посолити, приправити спеціями і часником. Ні в якому разі не розмішуйте. Просто накрийте кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні протягом півгодини.
4. У той час як овочі тушатся, займіться стерилізацією банок. Розігрійте духовку до 100 градусів і на чистому листі відправте в неї банки з кришками приблизно на десять хвилин.
5. Гарячі овочі перекладіть шарами в остиглі банки і закрутіть кришками. Коли банки охолонуть, можете прибирати їх в підвал або комірчину.
