Користь зимової заготівлі у вигляді варення полягає не тільки в багатий вітамінами і корисними мікроелементами складі, але ще і відмінних насичуючих властивості. Адже багато варення за раз не скушаешь, а ось шоколадних цукерок, які набагато шкідливіше і калорійніша, можна лопати кілограмами. Так як вже наближається сезон достатку овочів і фруктів, вам потрібно буде запастися рецептами, плодами і йти додому варити персикове варення.

Натуральні персики дуже корисні як у сирому вигляді, так і в якості закачування. Справа в тому, що в складі цього фрукта містяться органічні кислоти, такі як винна, яблучна, лимонна, вітамінний комплекс вітамінів групи Е, С, В, РР, К, а також мікроелементи у вигляді заліза, калію, магнію і навіть каротину. Крім цього, в одному маленькому персику зосереджені ще ефірні масла і пектини. Не зайвими будуть і кісточки персика, в них міститься вітамін В 17 і мигдальне масло.

Як ви давно знаєте, або тільки що вже напевно зрозуміли, персик – це важливий продукт в щоденному раціоні кожної людини. Плоди у неї соковиті, свіжі, ароматні і один з важливих плюсів полягає в тому, що вони легко і швидко засвоюються. Крім того, персики потрібно і можна їсти всім, його особливо рекомендують підростаючим дітям, а також для поліпшення апетиту. Персики потрібно вживати всім страждаючим від печії і при запорах, так як вони покращують перетравлення з’їденої жирної їжі і підсилюють своїм складом секреторну діяльність шлунка. Персики володіють корисними властивостями, необхідними для людей які страждають на ревматизм, нирковими, серцево-судинними захворюваннями, подагрою, а також хвороби жовчного міхура, нирок і печінки.

Та й просто здоровим людям варто звернути увагу на смачний, соковитий і корисний фрукт персик, а щоб мати можливість ласувати їм після завершення сезону врожаю, зробіть в домашніх умовах заготовки з персика або нектарина.

На замітку: нектарин і персик – це один вид фруктів, тільки в першому випадку плід з гладкою шкіркою, а в другому – з бархатистою. Так що з нектаринів і звичайних персиків можете сміливо готувати варення на зиму з допомогою на зиму з допомогою наших популярних і головне перевірених рецептів.

Ознайомтеся з нашими рецептами і виберіть собі один для приготування смачного, солодкого та корисного варення. Врахуйте, що всі рецепти розраховані на те, що головним інгредієнтом може бути, як нектарин, так і персик.

Класичне варення з персиків. Рецепт

За зазначеної технології приготування персикового варення, із закачуванням впорається навіть сама недосвідчена і починаюча господиня. Найголовніше – це настрій і бажання.

Інгредієнти:

1. Персики (нектарин) – 1 кг

2. Цукор – 550-700 р

1. Як приготувати персикове варення? Візьміть стиглі, м’які персики, помийте, видаліть шкірку. Щоб полегшити процес по черзі, кілька разів плоди спочатку обдайте окропом, а після, відразу холодною водою. Назвемо процес контрастним душем для персиків.

2. Наріжте плоди у вигляді середніх часточок, пересипте цукром і залишіть на півгодини в емальованій ємності. Після, поставте ємність з персиками і злегка розчинився цукром на вогонь, доведіть до закипання і зменшіть вогонь до самого мінімуму.

3. Варіть персикове варення близько однієї години при цьому не забувайте постійно помішувати його дерев’яною ложкою або лопаткою. Перевірте персикове варення на готовність, для цього капніть трохи на тарілку і подивіться, якщо воно не буде розтікатися, то вже готове.

4. У стерильні банки перелийте гаряче варення, відразу ж укупорьте, переверніть дном вниз, укутайте і залиште в такому вигляді до повного охолодження.

Варення з персиків в «медовий» сиропі. Рецепт

В рецепті цього варення з персиків немає меду, але смачний сироп, за смаком нагадує мед, можна приготувати з простого цукру і ще деяких інгредієнтів.

Інгредієнти:

1. Вода – 200 мл

2. Персики (нектарин) – 1 кг

3. Свіжовичавлений лимонний сік – 2 ст. л.

1. Як приготувати персикове варення в «медовий» сиропі? Для початку візьміть тверді і стиглі плоди, так як недозрілі або занадто м’які для цього варення не підійдуть. Персики помийте і наріжте невеликими шматочками.

2. З цукру і води приготуйте на плиті сироп, дайте йому трохи охолонути і додайте туди свіжовичавлений сік лимона. Коли сироп охолоне до сорока градусів додайте в сироп подрібнені персики і залиште в такому вигляді, при кімнатній температурі на добу. За цей час ви повинні будете кілька разів розмішати персикове варення. Після доведіть його до закипання, зніміть з плити і знову залиште на добу, накривши посудину марлею і знову ж таки не забуваючи кілька разів перешкодити дерев’яною ложкою.

3. Поставивши варення третій раз на вогонь, доведіть його до закипання зменшіть вогонь і проварити, акуратно помішуючи, таку кількість часу, щоб воно уварилось на двісті мілілітрів рідини. Це відбудеться приблизно через сім-десять хвилин. Після розлийте персикове варення з простерилизованным банкам, загорніть і поставте остигати як зазначено вище.

Пряне варення з персиків з корицею та мигдалем. Рецепт

Хто з нас не любить приємний пряний аромат і смак, та ще й у поєднанні з персиками і мигдалем? Якщо таких немає, то це універсальний рецепт приготування персикового варення.

Інгредієнти:

1. Цукор – 500 г

2. Персики – 500 г

3. Мелена кориця – 1 ч. л.

4. Мигдаль – 100 г

1. Як зварити пряне персикове варення з мигдалем і корицею? Очистіть нектарини або персики від шкірки, можете скористатися технологією контрастного душу. Наріжте на шматочки і пересипте цукром. Залиште на дві години, а після цього поставте на плиту. Включивши середній вогонь, доведіть персикове варення до закипання, проваріть хвилин десять, а після цього можете вимкнути вогонь. Залиште персикове варення при кімнатній температурі на всю ніч, попередньо накривши посудину марлею.

2. Мигдаль відваріть близько п’яти хвилин, очистіть, розділіть на половинки. Варення доведіть до закипання, додайте в нього корицю і мигдаль, проваріть десять хвилин і можете розливати по банках. Укупорьте поліетиленовими простерилизованными кришками і залиште остигати.

Варення з недозрілих персиків. Рецепт

Якщо так вже вийшло, що ви купили недозрілі персики, чи вам їх хтось привіз з дачі, не засмучуйтеся, так як їх зовсім не обов’язково викидати. Навіть навпаки, ви можете зварити з них відмінне персикове варення.

Інгредієнти:

1. Цукор – 1 кг

2. Персики (без кісточок) – 500 г

3. Вода – 1.5 ст.

1. Як зварити смачне варення з недозрілих персиків? Плоди помийте, наколіть зубочисткою у кількох місцях і залийте водою. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть близько десяти хвилин.

2. Розчиніть цукор у воді, де варилися персики, а їх попередньо потрібно буде дістати з каструлі. Приготуйте сироп, дайте йому трохи часу щоб охолонути, залийте персики і варіть на тихому вогні близько двадцяти хвилин. Не забувайте прибирати з’являється плівку. Дайте охолонути і після ще раз прокип’ятіть варення з недозрілих персиків. Розлийте гарячим в стерильні банки і тут же закатайте.

Варення з персиків за п’ять хвилин. Рецепт

Ця технологія приготування варення для тих, хто віддає перевагу термічно обробляти ягоди і фрукти якомога меншу кількість часу.

Інгредієнти:

1. Цукор – 1.5 кг

2. Персики без кісточок – 1 кг

3. Вода – 1 ст.

1. Як зварити смачне персикове варення всього за п’ять хвилин? Помийте і наріжте нектарин, або звичайні персики у вигляді часточок, дайте їм обсохнути.

2. Приготуйте сироп і додайте в нього часточки персиків. Поставте на вогонь і відваріть протягом п’яти хвилин, відразу варення розлийте в стерильні банки і закатайте.

Врахуйте, що інгредієнти ви можете збільшувати, але лише дотримуючись зазначеної нами в рецептах пропорції. Тепер ви знаєте, як зварити персикове варення, і тому вже цієї зими зможете насолоджуватися смаком чудового десерту.

Відео рекомендації з приготування варення

(Visited 2 times, 1 visits today)