Покроковий рецепт з фото бабусиних пиріжків з журавлиною не є новим і оригінальним, але з-за незвичайного замісу тіста пиріжки будуть просто танути у вас у роті. Вони дуже смачні і м’які, а журавлина до того ж ще й дуже корисна, так що приступайте до готуванні по-швидше!

Інгредієнти:

1. Крохмаль(картопляний) – 50 г

2. Молоко коров’яче, краще домашнє) – 300 мл

3. Сухі швидкодіючі дріжджі – 15 г

4. Яйце куряче – 4 шт.

5. Вершкове масло – 40 г

6. Рослинна олія – 150 мл

7. Борошно пшеничне – 760 г

8. Журавлина – 350 г

9. Цукровий пісок – 275 г

10. Сіль харчова – 1/2 ч. л.

1. В першу чергу поставити на вогонь 200 г молока, нагріти, не доводячи до кипіння. Додати до нього 25 г цукру, сухі дріжджі і 2 ст. л. пшеничного борошна. Розмішайте до стану однорідності, тісто має бути консистенції сметани. Залиште його до появи шапочки, попередньо накривши плівкою.

2. Три яйця, по 50 г солі і цукру, 150 г рослинного масла з’єднайте в ємності і розмішайте.

3. Решта 100 г молока підігрійте і перемішуючи влийте в опару, туди ж додайте і яєчну суміш.

4. У майже готове тісто поступово додаємо борошно, спочатку всипаємо р 500 і добре розмішуємо. Потім, підсипаючи ще борошно починаємо вимішувати тісто руками. Вимішуйте тісто до тих пір, коли воно перестане прилипати до рук. Змастіть його маслом і покладіть в миску, накрийте зверху харчовою плівкою і залиште в теплому місці, поки воно не підніметься. Через деякий час ви зможете спостерігати збільшення в обсязі, дістаньте тісто з миски, обминайте його, і відправте ще трохи відпочити, поки воно не збільшиться вдвічі.

5. Для начинки перетріть журавлину з цукром і додайте тужа ж крохмаль. І зовсім нескладно, так?

6. Відпочиле тісто не розгортайте, відокремлюйте невелику кількість від загальної маси і перетворюйте в руках в коржик. В серединку вийшла коржі кладемо по чайній ложці начинки і защипуємо пальцями краю. Сформовані пиріжки кладемо на деко швом вниз і залишаємо ще на хвилин 20. Змащені пиріжки яйцем випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці до появи рум’яної скоринки, приблизно хвилин 20.

7. Дістаньте деко з духовки і відразу змастіть наші бабусині пиріжки з журавлиною вершковим маслом. Залишилося дочекатися коли вони охолонуть і можна приступати до їх знищення!