Після закінчення Другої світової війни в Японії була вперше створена локшина швидкого приготування, її автором став Андо Момофуки. Його мета була в тому, щоб нагодувати змучених і зубожілих мешканців. Локшина була настільки смачної та простої у приготуванні, дуже швидко завоювала ринок азіатських країн, а трохи пізніше підкорила весь світ. У Країні висхідного сонця її вважають одним з найбільш значущих винаходів. А з початку дев’яностих років локшину стали виробляти в Росії. Найпопулярнішими марками локшини є “Роллтон”, “Доширак” і “Анаком”. Про останній і піде мова в статті.

ТОВ “Анаком”, місто Лакинск

Виробництво компанії “Анаком” знаходиться в місті Лакинске Володимирській області. Засновником є Шмараев Анатолій Григорович. З 1991 року компанія стала виробляти за власною оригінальною технологією продукти харчування: пюре, вермішель, бульйони і, звичайно ж, локшину швидкого приготування “Анаком”. Спільно з компанією “Ниссин” (Японія) “Анаком “розпочав реалізацію проекту по просуванню нового товару – японської локшини в лотках – на російському ринку. У даний момент лапша “Анаком” успішно реалізується в шести країнах світу, це говорить про процвітання компанії і про кохання зарубіжних країн до виробленої продукції.

Як роблять?

З чого ж роблять локшину “Анаком”? Чому вона готується за кілька хвилин? Багато хто задається цими питаннями. А готують її, як і годиться для всіх макаронних виробів, з води, змішаної з пшеничним борошном вищого сорту. Особливість продукту полягає в тому, що в локшину додають крохмаль, загусник і яєчний порошок. А секрет швидкого приготування в особливому технологічному процесі. Справа в тому, що на первинному етапі термічної обробки при температурі сто градусів локшину обдають пором протягом п’яти хвилин. Це дозволяє зберегти форму продукту і збільшити термін зберігання. Після локшину “Анаком” обдають підсоленою водою, щоб змити всі залишки від утворився крохмалю. Тепер продукт нарізають брикетами, попередньо просочивши рослинним маслом. Далі слід знову термообробка, але у фритюрі. Температура на цій стадії виробництва становить 150 градусів, а час обробки скорочується до чотирьох хвилин. Такий спосіб приготування як би запечатує продукт, завдяки чому він зберігається на тривалий час. Наступний етап – це охолодження локшини до 30 градусів і відправлення її на перевірку якості. Якщо немає шлюбу, вона відповідає стандарту виробництва, її упаковують, додаючи овочі, сухі суміші, приправи, соуси, бульйон.

Соус робиться з суміші води, солі, олії, а також крохмалю, консервантів, підсилювачів смаку і стабілізаторів. Сублімовані овочі, оброблені особливим способом, при контакті з гарячою водою здобувають початкову форму і відновлюють свої смакові якості.

Останній контрольний етап – це зважування і металошукач, на той випадок, якщо продукцію випадково потрапить сторонній предмет.

Склад локшини “Анаком”

Цей продукт можна віднести до категорії фастфуду, оскільки ласувати їм можна через п’ять хвилин після заварювання. Давайте розглянемо склад:

  • Борошно вищого гатунку пшеничне.
  • Дурум – борошно з твердої пшениці.
  • Сіль.
  • Пальмова олія.
  • Ароматизатор, ідентичний натуральному.
  • Підсилювачі смаку – риботид, глутамат натрію.
  • Цукор.
  • Моркву.
  • Зелень петрушки.
  • Куркума.
  • Прянощі – йодована сіль, часник, цибуля, кріп, перець чорний і червоний.
  • Фарш варено-сушений – яловичий, курячий і так далі.
  • Овочі сушені: паприка, цибуля зелений, кукурудза, горошок, морква.
  • Соєвий фарш.

Локшина швидкого приготування: шкода і користь

Після ознайомлення зі складом, відразу стає ясно, що в продукті багато шкідливих речовин. Одне тільки пальмова олія і глутамат натрію чого варті. А під час етапу обсмажування у фритюрі утворюються трансжири, які дуже шкідливі для організму. Отже, вживати локшину “Анаком” щодня просто небезпечно для здоров’я. Отже, чим же так шкідлива ця їжа:

  • Відрізняється великим глікемічним індексом. Цей показник означає високу швидкість розщеплення речовин в організмі, що приводить у результаті до відчуття голоду.
  • Калорійність локшини “Анаком” дуже висока, на 100 грамів продукту доводиться 400 кілокалорій, що означає швидкий набір ваги.
  • Трансжири порушують транспорт поживних і корисних речовин через мембрани клітин, а також сприяють розвитку атеросклерозу.
  • Інсульт та інфаркт виникають із-за підвищеного холестерину в крові, а пальмова олія сприяє збільшенню показника.
  • Велика кількість солі в продукті утримує рідину в організмі і сприяє підвищенню артеріального тиску.
  • Глутамат натрію може викликати алергію, яка виникає при непереносимості певних продуктів.
  • Вхідні до складу штучні харчові добавки значно підвищують ризик виникнення онкологічних захворювань і атеросклерозу.
  • Якщо локшина не заварилася в зазначений час, такий продукт вживати не можна.

Виходить, що користі від продукту ніякої немає.

Інтернет рясніє відгуками про локшину “Анаком”, хтось називає її їжею богів, а хтось- відвертої гидотою. Але всім подобається те, що вона набагато дешевше аналогів і є російським продуктом.

Нестоличная штучка

З локшиною “Анаком” швидкого приготування існує безліч рецептів. Давайте розглянемо деякі з них. Нам потрібні наступні інгредієнти:

  • Локшина – 200 грамів.
  • Гриби печериці – 100 грамів.
  • Часник – одна головка.
  • Сир твердий – 50 грамів.
  • Вершки – 150 мілілітрів.
  • Вершкове масло – одна столова ложка.
  • Сушений чебрець і орегано – по половині чайної ложки.
  • Сіль і чорний мелений перець – за смаком.
  • Олія оливкова.

Алгоритм приготування наступний:

  1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
  2. Головку часнику розрізати уздовж навпіл, бризніть оливковим маслом і присипте сушеної травою. Нехай карамелізується протягом півгодини.
  3. Розігріти на сковороді по одній столовій ложці вершкового і оливкового масла і відправити туди порізані гриби. Додати всі спеції, очищені часточки часнику і влити вершки. І тушкувати все до готовності печериць.
  4. Локшину “Анаком” заварити в злегка підсоленій і підмасленій воді. І додати в вершково-грибний соус. Подавати, посипавши зверху натертим сиром.

Котлети з локшини

Якщо додати “Анаком” до котлет, виходить дуже незвичайний і цікавий смак. Готуються вони легко і просто. Потрібні такі продукти:

  • Локшина “Анаком” – 600 грамів.
  • Фарш м’ясний (на ваш розсуд) – 300 грамів.
  • Сир будь-якого сорту – 250 грамів.
  • Яйця курячі – три штуки.
  • Сіль, чорний мелений перець, приправи, спеції на ваш смак.
  • Панірувальні сухарі.

Спосіб приготування такий:

  1. Локшину дуже дрібно покришити і заварити в трохи підсоленій воді.
  2. Після відправити у готовий фарш локшину, один білок, два жовтки, сіль, приправи, чорний перець і сир.
  3. Ретельно перемішати масу і сформувати котлети.
  4. Решта білки збити, вмочити в них котлети і обваляти в панірувальних сухарях.
  5. Тепер відправляємо наші котлети в сковороду і смажимо до готовності.

Салат з “Анакома” з яйцями

Що робити, якщо захотілося салатик, а часу на приготування зовсім немає? Спробуйте приготувати цей швидкий, легкий і ситний салат. Нам знадобляться такі інгредієнти:

  • Локшина “Анаком” – одна пачка.
  • Огірок свіжий – одна штука.
  • Свіжий Томат – один великий або два середніх.
  • Яйця курячі – дві штуки.
  • Сіль, приправи – за смаком.
  • Майонез для заправки.

Спосіб приготування:

  1. Яйця відварити, почистити і нарізати кубиками.
  2. Свіжий огірок і помідори також порізати середніми кубиками.
  3. Локшину швидкого приготування залити окропом і залишити для набухання.
  4. Тепер з’єднуємо всі інгредієнти в мисці, солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції, майонез і все перемішуємо.
  5. Прибираємо наш салат в холодильник для просочення на півгодини. Салат готовий.

Пиріг з “Анакома”

Чого тільки не придумають господині! Ось ще один незвичайний рецепт з локшини. Інгредієнти:

  • Яйце куряче – чотири штуки.
  • Майонез – один стакан.
  • Борошно – п’ять столових ложок.
  • “Анаком” – дві пачки.
  • Цибуля – одна головка.
  • Рибні консерви в олії (будь-які) – одна банка.

Алгоритм приготування:

  1. Яйця, майонез і борошно змішати, щоб отримати тісто середньої густоти.
  2. Консерви розім’яти виделкою, покришити в них суху локшину, дрібно порізану цибулю і приправу від “Анакома”. Дати настоятися 10 хвилин.
  3. Дно і борти форми змастити олією, вилити половину тіста, викласти всю начинку і залити рештою тестом.
  4. Відправити на півгодини в попередньо розігріту духовку.

Отже, ми дізналися про склад локшини “Анаком” і вивчили її властивості. Тепер можна спробувати приготувати з неї оригінальне блюдо. Головне, не перестаратися. Фахівці не рекомендують включати в раціон такий продукт частіше одного-двох разів в місяць.