Справжні шанувальники хмільного напою, напевно, із закритими очами зможуть визначити, який саме сорт вони вживають в даний момент. Але менш вибагливим любителям ми б хотіли розповісти про живому пиві. Що це таке і в чому ж його особливість?
Технологія приготування
Якщо більш детально вивчати будь-який продукт харчування або напій, то можна сміливо сказати, що основна різниця між його видами і сортами буде полягати в технології їх приготування. Не стало винятком і пиво. Отже, друга назва даної різновиду – просто непастеризоване.
Виходить, щоб відповісти на питання, що це таке – живе пиво, потрібно зрозуміти, в чому полягає процес пастеризації. Цей етап приготування можна назвати нагріванням до високих температур. Перед розливом напою в тару виробник доводить його до 61-66 °C. Робиться це з метою збільшення терміну придатності. Адже продукт, в якому триває процес бродіння, зможе зберігатися кілька днів. Якщо говорити точніше, то термін придатності живого пива складає всього 3-4 дні. У той час як будь-які сорти, що пройшли пастеризацію, будуть радувати вас своєю свіжістю ще близько місяця.
Стає зрозуміло, що привабливу назву “живе пиво” обумовлено тим, що процес бродіння дріжджів триває в ньому навіть після того, як ви його купите.
