Десерти – це невід’ємна частина будь-якого свята. Найчастіше на стіл подається торт або тістечка. А як бути, якщо все це набридло? Спробуйте завершити вечірку нетрадиційним способом. Придбайте зефір для смаження на багатті і запросіть гостей на задній двір. Оригінальний і яскравий десерт точно оцінять і діти, і дорослі. У всякому разі, вечір буде незабутнім.

Походження десерту

Підгледіли наші співвітчизники ідею в американських фільмах. Смажений зефір викликав непідробний інтерес і бажання негайно спробувати нове ласощі. Залишалося тільки знайти в магазинах призначений для смаження на багатті зефір. Як відомо, попит народжує пропозицію, і ось вже в супермаркетах стали продаватися пакети з загадковою назвою “Зефір”. Так, це і є шуканий продукт, який ми будемо вчитися готувати.

Який вибрати

Відразу слід застерегти вас від помилки. Не варто купувати звичайний зефір. Він хороший з чаєм, в такому вигляді, як він є. А якщо ви спробуєте надіти його на шпажку і потримати над вогнем, він просто стече з неї. До складу солодощі російського виробництва включені яєчний білок і яблучне пюре, що позначається на властивостях продукту. Дотримуючи певні правила, ви можете піддати його тепловій обробці, але для цього потрібна не шпажка, а форма. Тому не морочте голову і просто викладайте улюблений багатьма десерт на стіл.

Особливості продукту

Зефір для смаження на багатті має інший склад. Це кукурудзяний сироп, желатин, крохмаль, цукровий пісок і глюкоза. Такий продукт більше нагадує пастилу. Цей десерт при термічній обробці набуває унікальні властивості. Шматочки збільшуються в розмірах, на поверхні утворюється карамельна скоринка, структура стає тягучою, а начинка розплавляється. До речі, сьогодні в магазинах в масовому порядку з’являється звичайний зефір, якому надали відповідну форму, і дали назву “зефір”. Але на жаль, при смаженні вас чекає розчарування: він просто стече краплями в багаття.

Американський зефір для смаження на багатті відрізняється своїми розмірами і формою. Він схожий на цукерки у вигляді невеликих пробочек. Даний продукт хоч і набирає популярність, але як і раніше зустрічається далеко не у всіх магазинах. Визначити справжній маршмеллоу можна тільки по складу на упаковці. Іноді виробник вказує, що продукт підходить для смаження. В принципі, його можна зробити і самостійно, для цього є рецепти.

Процес приготування

Це сама чарівна і захоплююча частина вечора. Білосніжні шматочки стають великими, повітряними, з оригінальною скоринкою. Вище вже було вказано, як називається зефір для смаження на багатті. Зефір – це американське слово, яке прижилося і в нас. Вітчизняний виробник вирішив не змінювати його, тому і нам довелося звикати до оригінального назви.

Для чого його смажать? Звичайно, цукерки можна є і “сирими”. Але традиційний десерт набагато смачніше. Споживачі придумали і інші способи застосування солодощі. Її додають у каву, какао, гарячий шоколад. Аромат в напоїв відразу змінюється, а смак стає більш насиченим і яскравим.

Під час смаження на поверхні продукту утворюється золотава скоринка. Вона і є головною родзинкою десерту. А внутрішня карамельна рідину тільки надає йому оригінальності.

Різноманітність пікніка

Назва зефіру для смаження на багатті в перекладі на російську означає «пастила». Але насправді його склад сильно відрізняється від традиційної фруктової солодощі. Пастила готується на основі яблук, а маршмеллоу не передбачає натурального складу.

Смажити його можна під час пікніка на багатті. В домашніх умовах підійде сковорідка, мікрохвильовка. Можна також смажити на вилці над газовим пальником. Головне – постійно спостерігайте за процесом. Готується десерт дуже швидко і легко може розплавитися або підгоріти. Потрібно постійно перевертати цукерки. Як тільки вони покриються золотистою скоринкою, можна приступати до дегустації.

Готуємо на вогнищі

При запіканні в природних умовах краще всього використовувати оригінальний продукт, тоді буде більше шансів приготувати дійсно хороший десерт. Щоб його було простіше нанизувати на шампур, рекомендується спочатку нагріти інструмент, а потім зробити прокол в центрі цукерки.

Смажене на вогнищі зефір не повинен бути обвугленим. Тому готувати його потрібно не на відкритому вогні, а на тліючих вугіллях. Підносити солодощі потрібно не ближче ніж на 10 див. Крім металевих шампурів, допускається використання дерев’яних паличок. Їх попередньо вимочують у воді.

Після появи золотистого шару маршмеллоу можна знімати і вживати в їжу. Якщо ви використовуєте звичайний зефір, то з нього просто знімають рум’яний шар, поки шматочок повністю не розплавиться.

В домашніх умовах

Вище ми вже розглянули, який зефір смажать на вогнищі. Якщо ви не впевнені, що купили саме такий, краще не ризикувати і приготувати його на сковорідці. Для цього не потрібно спеціальних навичок, не тільки на наступний набір продуктів:

  • Зефір або маршмеллоу – 0,5 кг.
  • Вода – 4 ст. л.
  • Цукрова пудра – 0,4 кг
  • Ванілін – 1 ч. л.
  • Масло вершкове.

У каструлю налийте води, а зверху поставте сковорідку меншого обсягу. Прослідкуйте, щоб вона не торкалася води. Сковорідку і лопатку змастіть вершковим маслом. Викладайте маршмеллоу, додайте воду і готуйте, помішуючи. В кінці посипте цукровою пудрою.

У духовці

Повірте, що і запечений у формі цей десерт цілком виправдовує свою оригінальну назву. Зефір на багатті – це екзотика, а вдома на його основі можна приготувати відмінний крем, який можна буде використовувати для прикраси торта. Просто намажте його на печиво – і вийде відмінний варіант для сніданку. Вам будуть потрібні:

  • Великі зефірінки – 15 шт.
  • Вершкове масло – 1 столова ложка.
  • Крекери і шоколадна крихта – 300 г .

Форму потрібно змастити маслом. Викладіть на неї шоколад і посипте подрібненим печивом. Заповніть простір зефіром і відправте ємність в духовку на 10 хвилин. Після цього складіть масу в баночку і приберіть в холодильник.

Користь і шкода

Такий продукт містить близько 300 ккал на 100 г продукту. Звичайно, 100 г продукту не нашкодять фігурі, але занадто захоплюватися не варто. Велика його кількість здатне порушити роботу ШКТ. Не варто забувати і про те, що маршмеллоу містить велику кількість ароматизаторів, консервантів і барвників. Вони можуть бути шкідливими для людини.

Замість висновку

Якщо в найближчі вихідні планується виїзд за місто, то саме час спробувати смачний і оригінальний десерт. Для цього потрібно лише розвести невелике багаття і прихопити з собою шпажки і сам маршмеллоу. Діти від такої пригоди будуть у захваті, адже вони самі зможуть брати участь у приготуванні десерт, а потім продегустувати смачні ласощі з карамельною скоринкою і оригінальною начинкою. А якщо розвести багаття можливості немає, то можна приготувати какао з ніжною пінкою або обсмажити зефірінки на сковорідці.