Домашній зефір з яблук
Список продуктів:
- Яблука Антонівка – 800 грам.
- Мед – 3 столові ложки.
- Вода – 1,5 склянки.
- Яйця – 6 штук.
- Загусник агар-агар – 30 грам.
Процес приготування
У домашньому зефір з яблук багато пектину і зовсім немає такого шкідливого продукту, як цукор. Таке чудове ласощі можна сміливо давати дітям і не переживати про вплив на здоров’я. Приготовлений за рецептом зефір без цукру – це однозначно смачно і корисно. Спочатку потрібно вимити всі яблука, порізати їх на дві половини і вирізати серцевину. Деко застелити фольгою і розкласти на ньому яблука зрізом вниз. Відправити в духовку і випікати тридцять хвилин при ста сімдесяти градусів. Потім зняти з яблук шкірки і подрібнити в пюре разом з медом.
У продовженні приготування за рецептом зефіру з яблук без цукру необхідно розбити і розділити на дві посуду окремо білки і жовтки. Нам знадобляться тільки білки, які помістити в чашу кухонного комбайна і збити їх в круту піну. Потім, не вимикаючи агрегат, додавати до збитим білків по столовій ложці яблучне пюре. Після чого продовжити збивати масу ще десять хвилин. За цей час в невелику каструльку всипати агар-агар і влити воду. Розмішати порошок і поставити на вогонь. Весь час помішуючи, довести вміст каструльки до кипіння і через дві хвилини прибрати з плити.
У гарячому вигляді приготований розчин вливати тонкою цівкою в взбиваемую білково-яблучну суміш. Після того як буде додано весь загусник, збивати ще п’ять хвилин і вимкнути комбайн. З чаші пишну масу перекласти в кондитерський мішок. На дно форми покласти папір для випічки, а зверху висадити зефірінки. Можна помістити майбутній зефір на холод, а можна залишити і на кухні. Процес застигання зазвичай займає від десяти до дванадцяти годин. Але звичайно ж, результат коштує витрачених зусиль.
