Риба з картоплею

Це страва прикрасить будь-яке застілля або зробить звичайна вечеря святковим. Риба, запечена з грибами по-московськи і картоплею, містить такі інгредієнти:

  • Філе будь-якої риби — один кілограм.
  • Мариновані гриби будь-які, можна асорті — 300 грамів.
  • Картопля — один кілограм.
  • Сметана — 500 грамів.
  • Яйця — п’ять штук.
  • Борошно і масло топлене — по п’ять столових ложок.
  • Сіль — за вашим смаком.
  • Мелена паприка — одна столова ложка.
  • Сир — 400 грамів.
  • Рослинне масло — для пасерування.
  • Коріандр мелений — дві чайні ложки.

Алгоритм приготування запеченої риби в сметанному соусі по-московськи з картоплею такий:

  1. Картопля зварити в мундирі, очистити і порізати кружальцями не більше п’яти міліметрів.
  2. Ріпчасту цибулю і гриби дрібно порізати і пропассеровать на рослинному маслі.
  3. Рибу розділити на порційні шматки, натерти спеціями і обсмажити з обох сторін.
  4. У сотейнику розтопити вершкове масло на повільному вогні і всипати туди борошно. Все ретельно перемішати, влити сметану і засипати коріандр. Якщо буде дуже густо, трохи розбавте водою. Не перестаючи помішувати, кип’ятіть соус близько двох хвилин.
  5. На дно глибокої форми налити половину соусу і викласти на нього рибу, а зверху – картопля.
  6. Далі на картоплю поміщаємо пропассерованный цибулю з грибами і заливаємо другою половиною соусу.
  7. Сир натерти на тертці і посипати зверху страву.
  8. Розігріти духовку до 200 градусів і випікати близько 20 хвилин.
  9. Перед подачею наріжте заздалегідь відварені яйця і помістіть їх на кожен шматочок риби по-московськи.