Риба з картоплею
Це страва прикрасить будь-яке застілля або зробить звичайна вечеря святковим. Риба, запечена з грибами по-московськи і картоплею, містить такі інгредієнти:
- Філе будь-якої риби — один кілограм.
- Мариновані гриби будь-які, можна асорті — 300 грамів.
- Картопля — один кілограм.
- Сметана — 500 грамів.
- Яйця — п’ять штук.
- Борошно і масло топлене — по п’ять столових ложок.
- Сіль — за вашим смаком.
- Мелена паприка — одна столова ложка.
- Сир — 400 грамів.
- Рослинне масло — для пасерування.
- Коріандр мелений — дві чайні ложки.
Алгоритм приготування запеченої риби в сметанному соусі по-московськи з картоплею такий:
- Картопля зварити в мундирі, очистити і порізати кружальцями не більше п’яти міліметрів.
- Ріпчасту цибулю і гриби дрібно порізати і пропассеровать на рослинному маслі.
- Рибу розділити на порційні шматки, натерти спеціями і обсмажити з обох сторін.
- У сотейнику розтопити вершкове масло на повільному вогні і всипати туди борошно. Все ретельно перемішати, влити сметану і засипати коріандр. Якщо буде дуже густо, трохи розбавте водою. Не перестаючи помішувати, кип’ятіть соус близько двох хвилин.
- На дно глибокої форми налити половину соусу і викласти на нього рибу, а зверху – картопля.
- Далі на картоплю поміщаємо пропассерованный цибулю з грибами і заливаємо другою половиною соусу.
- Сир натерти на тертці і посипати зверху страву.
- Розігріти духовку до 200 градусів і випікати близько 20 хвилин.
- Перед подачею наріжте заздалегідь відварені яйця і помістіть їх на кожен шматочок риби по-московськи.