Закуска з м’ясом
Для замішування заливного тесту для пирога з капустою і м’ясом нам потрібні:
1. Борошно пшеничне – 500 грам.
2. М’ясо (куряче або будь-яке інше) – 400 грам.
3. Капуста – 350 грам.
4. Яйця – 4 штуки.
5. Цибуля – 2 штуки.
6. Кефір – 250 мл
7. Сіль – за смаком.
8. Перець чорний мелений.
Готуємо тісто
Висипаємо борошно в миску, додаємо два яйця, сіль. Вливаємо кефір. Вимішуємо тісто, залишаючи його в текучем стані зразок густої сметани.
Готуємо начинку
Перемелюємо м’ясо разом з цибулею. Додаємо у фарш яйця. Солимо і перчимо вміст за смаком. Шаткуємо капусту, додаємо її у готовий фарш.
Процес запікання
Розігріваємо деко, змащуємо її маслом, на нього виливаємо перший шар тіста і викладаємо фарш з капустою по всьому периметру. Потім заливаємо рештою рідким інгредієнтом. Випікаємо пиріг у духовці при 180 градусах близько 45 хвилин.
Можна фарш і капусту приготувати заздалегідь на сковороді. Для цього нашатковану овоч солимо, перчимо і викладаємо на розігріту сковорідку, тушкуємо близько 7 хвилин, після додаємо в неї фарш і продовжуємо ще томити до готовності обох інгредієнтів. Готову начинку викладаємо на тісто і ставимо запікати протягом 30 хвилин. В начинку можна додавати різні продукти: рис, квасоля, соя, варені яйця, картопляне пюре, гриби.
