Закусочні кекси: рецепти приготування з фото

Закусочні кекси чудово поєднуються не тільки з чаєм, але і з різними супами, а значить, вони можуть стати відмінною заміною звичного хліба. Вони готуються з несолодкого тіста з додаванням ковбаси, сиру, грибів, м’яса або овочів. У цій публікації будуть детально розглянуті найбільш цікаві та популярні рецепти подібної випічки.

З куркою і печерицями

Вироби, приготовані за описаною нижче методикою, являють собою вражаючу комбінацію грибів, ніжного пташиного м’яса і твердого сиру. Вони цікаві тим, що в них немає ні грама борошна, а роль тесту відводиться курячого філе. Щоб спекти такі закусочні кекси, вам знадобиться:

200 г будь-якого сиру твердих сортів.
250 г свіжих печериць.
2 цибулини.
2 курячих філе.
Сіль, запашні приправи і олію.

Починати приготування необхідно з обробки філе. Його обполіскують, обсушують, розрізають навпіл і злегка відбивають. Отримані заготовки підсолюють, приправляють і поміщають у формочки для кексів. Зверху викладають начинку, зроблену з обсмажених з цибулею грибів. Все це прикривають краями філе, посипають сирної стружкою і відправляють на подальшу теплову обробку. Випікають вироби при помірній температурі не довше півгодини.

З кроликом і моцарелою

Ці закусочні кекси однаково хороші і в гарячому, і в холодному вигляді. Тому їх можна їсти не тільки вдома, але і на роботі. Для їх випікання вам потрібно:

150 г високосортної пшеничного борошна.
150 г кролячого філе.
100 г цільнозернового борошна.
125 г моцарели.
250 г натурального несолодкого йогурту.
2 яйця.
6 гілочок чебрецю.
2 ч. л. розпушувача.
½ Ч. л. харчової непогашеної соди.
½ Ч. л. кухонної солі.
4 ст. л. оливкової олії холодного віджиму.

У глибокій мисці з’єднують два різновиди борошна, сіль, соду і розпушувач. Все це заливають сумішшю оливкової олії, яєць і йогурту, а потім інтенсивно збовтують віночком. Отриману масу доповнюють шматочками відвареної на пару кролика, рубаним чебрецем і порізаної моцарелою. Готове тісто розкладають по формочках так, щоб вони були заповнені на дві третини, і відправляють в духовку. Випікають вироби при стандартній температурі близько півгодини.

З базиліком і фетою

Ці ароматні закусочні кекси з сиром можна їсти тільки в теплому вигляді. Після остигання вони втрачають основну частку своїх смакових якостей. Тому готувати їх потрібно стільки, скільки ви зможете з’їсти за один раз. Для їх випікання вам потрібно:

190 г високосортного борошна.
100 г пармезану.
150 г фети.
150 г томатної пасти.
5 г розпушувача.
130 мл пастеризованого коров’ячого молока.
70 мл олії (+2 ст. л. для смаження).
2 зубці часнику.
2 ст. л. рубаного базиліка.
Сіль і перемелений перець.

В промасленим сковорідці з’єднують томатну пасту, рубаний базилік, часник і фету. Все це недовго протушивают на слабкому вогні і прибирають з плити. Поки суміш охолоджується можна зайнятися тестом. У глибокій ємності з’єднують збиті яйця і сухі інгредієнти. Все це доповнюють підігрітим молоком, пісним маслом і тертим пармезаном. Готове тісто перемішують з томатною пастою, сіллю та спеціями, а потім викладають у змащену форму і випікають при помірній температурі.

З сосисками і маслинами

Даний рецепт обов’язково приверне увагу любителів несолодкої випічки і ковбасних виробів. Щоб самостійно приготувати закусочні кекси з сосисками, вам потрібно:

150 г білого борошна.
80 г будь-якого хорошого сиру.
100 г густої некислої сметани.
3 сосиски.
3 яйця.
10 маслин.
1 ч. л. розпушувача.
Сіль, суміш перемелених перців і зелень.

Збиті яйця з’єднують зі сметаною. Все це солять, перчать і доповнюють розпушувачем з борошном. Отриману масу перемішують з дрібно нарізаними сосисками, сирної стружкою, рубаною зеленню і кружальцями маслин. Готове тісто розподіляють по формах і випікати при середній температурі.

З сардельками та квасолею

Любителям домашньої несолодкої випічки радимо звернути увагу на розглянутий нижче рецепт закусочних кексів. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам знадобиться:

100 р майонезу.
100 г некислої густої сметани.
100 г хорошого сиру.
1 чашка пекарській борошна.
1 банку консервованої квасолі.
3 великих яйця.
3 сардельки.
1 ч. л. погашеної соди.
Сіль, спеції і зелень.

Спершу у глибокій мисці з’єднують сметану, майонез і яйця. Все це доповнюють сіллю, спеціями, гашеного содою і просіяним борошном. Отриману масу перемішують з порізаними сардельками, квасолею, рубаною зеленню і подрібненим сиром. Готове тісто розкладають по формочках і випікають при помірній температурі.

З кабачком і сиром

Ці овочеві закусочні кекси виходять не тільки надзвичайно смачними, але і корисними. Вони непогано поєднуються з різними першими стравами і стануть часто з’являтися на вашому обідньому столі. Для їх приготування вам знадобиться:

160 г високосортного борошна.
70 г хорошого сиру.
50 г масла.
1 молодий кабачок.
2 свіжих яйця.
1 ч. л. розпушувача.
4 ст. л. некислої сметани.
3 ст. л. сухої манки.
Сіль (за смаком).

Починати процес доцільно з обробки кабачка. Його миють, натирають на тертці і віджимають від зайвої рідини. Підготовлений таким способом овоч з’єднують зі сметаною, м’яким маслом і яйцями. Все це перемішують з манною крупою, сіллю, розпушувачем, борошном і сирної стружкою. Утворилося тісто розкладають у формочки і випікати при середній температурі близько тридцяти хвилин.

З шинкою і сиром

Закусочні кекси, зроблені з розібраної нижче технології, можуть замінити собою повноцінний сніданок або виконати функції бутерброда. Щоб спекти їх для себе і своїх домашніх, вам потрібно:

200 г будь-якого сиру твердих сортів.
200 г якісної шинки.
110 р масла.
350 г пекарській борошна.
200 мл пастеризованого коров’ячого молока.
4 свіжих курячих яйця.
1 ч. л. звичайного дрібного цукру.
2 ч. л. розпушувача.
½ Ч. л. кухонної солі.

Молоко з’єднують з яйцями і цукром. Отриману рідину доповнюють сіллю, розтопленим маслом, розпушувачем і просіяним борошном. Все це перемішують з порізаної шинки і подрібненим сиром. Готове тісто розподіляють по формочках і відправляють на подальшу теплову обробку. Випікають вироби при 180 0C близько тридцяти п’яти хвилин.

З печерицями і шинкою

Закусочні кекси з яскраво вираженим грибним ароматом ідеально підійдуть і для сімейного обіду, і для невеликого фуршету. Щоб їх приготувати, вам потрібно:

100 г вершкового масла.
440 г білої пекарській борошна.
300 мл свіжого кефіру будь-якої жирності.
150 г будь-якого сиру.
150 г високосортної шинки.
7 великих печериць.
4 сирих добірних яйця.
1 пакетик розпушувача.
Сіль, суміш перемелених перців, гірчиця і свіжа зелень.

Спочатку потрібно зайнятися маслом. Його ненадовго залишають при кімнатній температурі, щоб воно встигло розм’якнути. Потім його доповнюють кефіром і яйцями. Все це добре збивають, солять, перчать і заправляють гірчицею. Отриману масу перемішують з розпушувачем і борошном. На наступному етапі практично готове тісто вводять подрібнену зелень, тертий сир, додати порізану шинку і обсмажені гриби. Все це розподіляють по формочках і відправляють в прогріту духовку. Випікають несолодкі кекси при 200 0C близько двадцяти п’яти хвилин.

З сиром і кабачком

Ці дієтичні закусочні кекси, фото яких не може передати всіх їхніх смакових якостей, не залишать байдужими навіть тих, хто скрупульозно підраховує кожну спожиту калорію. Для їх приготування вам знадобиться:

200 г свіжого нежирного сиру.
1 тонкокожий молодий кабачок.
1 сире велике яйце.
1 зубець часнику.
3 ст. л. вівсяної муки.
Сіль і свіжий кріп.

Вимитий кабачок обробляють з допомогою великої терки і ненадовго прибирають в сторону, щоб він пустив сік. Хвилин через десять його добре віджимають від зайвої рідини і доповнюють попередньо размятым сиром. Туди ж відправляють яйце, сіль, товчений часник, порізаний кріп і вівсяну муку. Все гарненько перемішують до однорідності, розподіляють по формах і випікати при 200 0C до легкого зарум’янювання. Перед витяганням їх повністю остуджують. В іншому випадку вони втратять необхідну форму і осядуть.

З сиром і травами

Ці пікантні, запашні кекси мають приємний, трохи гоструватий смак і вишуканий аромат. Вони однаково придатні і для легкого обідньої перекусу, і для виїзду на пікнік. Для їх випікання вам доведеться завчасно підготувати:

250 г хорошого сиру.
270 г пекарській високосортного борошна.
125 мл пастеризованого коров’ячого молока будь-якої жирності.
2 яйця.
3 ст. л. дезодорованої олії.
2 ч. л. розпушувача.
2 ч. л. порошкоподобной гірчиці.
1 ч. л. ароматних сушених трав.
Сіль (за смаком).

У будь об’ємної мисці з’єднують молоко, олію, яйця і ароматні трави. Всі інтенсивно обробляють віночком, а потім з’єднують з розпушувачем, сіллю, сухою гірчицею і неодноразово просіяним борошном. Отриману масу доповнюють 220 г сирної стружки і ретельно розмішують. Готове тісто розподіляють по формочках і відправляють в прогріту духовку. Незадовго до вимкнення вогню кекси посипають тертим сиром і ненадовго повертають у піч. Хвилин через п’ятнадцять подрумянившиеся вироби виймають з духовки і злегка остуджують.