Суп з манкою і баклажанами
Це одне з найбільш популярних перших страв національної кухні Єгипту. Воно ідеально підходить для дорослого і для дитячого меню, а значить, їм можна досхочу нагодувати все проголодавшееся сімейство. Щоб зварити такий суп, вам знадобиться:
- 2 ст. л. манної крупи;
- великий баклажан;
- велика цибулина;
- лимон;
- по пучку петрушки і кропу;
- сіль, соняшникова олія, вода і перець.
Подрібнену цибулю підрум’янюють її у змащеній сковорідці, а потім доповнюють скибочками баклажана. Через десять хвилин овочі заливають 1,5 л води і доводять до кипіння. Потім в загальну посудину тонкою цівкою висипають манну крупу. Все це солять, перчать, перемішують і варять до готовності. Незадовго до вимкнення конфорки суп посипають рубаною зеленню. Перед подачею його обов’язково заправляють лимонним соком.
