Кюфта
Даний рецепт єгипетської кухні напевно оцінять любителі незвичайних м’ясних страв. Для його відтворення вам потрібно:
- 700 г безкісткової яловичини I категорії;
- 20 г петрушки;
- 80 г цибулі;
- 10 г борошна;
- сіль, кмин і соняшникову олію.
Попередньо промиту і зачищену від плівок телятину нарізають невеликими шматками і перекручують через м’ясорубку разом з цибулею і петрушкою. Отриману масу доповнюють сіллю, кмином і борошном, а потім ретельно вимішують. З готового фаршу формують акуратні пальчики довжиною близько восьми або десяти сантиметрів і підсмажують їх в розігрітій олії. Подають їх з будь-яким овочевим гарніром, пікантними соусами або свіжим хлібом.
Ом алі
Справжні ласуни напевно звернуть увагу на розглянутий нижче рецепт національної кухні Єгипту. Страва з таким незвичайним назвою являють собою десерт, зроблений з листкового тіста, сухофруктів, горіхів та солодкої молочної суміші. Для його приготування вам знадобиться:
- 3,5 чашки горіхів;
- 1,5 склянки цукру;
- 400 г покупного листкового тіста;
- склянка ізюму;
- чашка кокосової стружки;
- 4 склянки молока;
- ½ Чашки вершків.
Тісто викладають у змащений лист і випікають до готовності. Як тільки воно підрум’яниться, його охолоджують і нарізають великими шматками. Потім його розподіляють по дну глибокої форми і посипають сумішшю рубаних горіхів, запареного родзинок і кокосової стружки. Все це заливають молоком, закип’яченим з половиною наявного цукру, змазують збитими солодкими вершками і запікають близько 10 хвилин при 180 °C.
