Шакшука
Любителям швидких сніданків напевно стане в нагоді цей рецепт простого і смачної страви єгипетської кухні. Фото самої яєчні буде представлено трохи нижче, а поки з’ясуємо, які компоненти входять до її складу. Для її приготування вам потрібно:
- 2 м’ясистих помідора;
- 4 яйця;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- головка цибулі;
- болгарський перець;
- сіль, вода, приправи, зелень і масло оливи (бажано холодного віджиму).
Подрібнену цибулю пасерують у змащеній сковорідці, а потім доповнюють шматочками помідорів і порізаним перцем. Через якийсь час до розм’якшеним овочів додають томатну пасту і зовсім небагато води. Все це тушкують близько десяти хвилин, а потім підсолюють і посипають приправами. В отриманій масі роблять чотири поглиблення і розбивають в кожну з них по яйцю. Як тільки вони будуть готові, шакшуку притрушують рубаною зеленню і подають зі свіжим багетом.
Курка по-каирски
Пташине м’ясо – одна з невід’ємних складових багатьох національних страв Єгипту. Щоб посмажити курку по-каирски, вам знадобиться:
- 60 г меду;
- 1 кг курятини;
- 50 мл соняшникової олії;
- 10 г меленого імбиру;
- сіль і чорний перець.
Вимиту курку нарізають порційними шматками і складають в емальовану ємність. Туди ж відправляють мед, перець, сіль і мелений імбир. Все добре перемішують і настоюють протягом двох годин. По завершенню зазначеного часу промариновавшиеся шматки кладуть на змащену решітку і смажать на вугіллі. Подають таку курку в теплому вигляді з салатом зі свіжих сезонних овочів.
