Басбуса
Любителям солодощів напевно сподобається це популярне блюдо єгипетської кухні. Фото басбусы буде розміщено трохи нижче, а поки з’ясуємо, з чого вона складається. Для приготування цього єгипетського лепешняку вам потрібно:
- чашка високосортного борошна;
- склянка манної крупи;
- чашка цукру;
- склянка йогурту (без добавок);
- чашка дезодорованої олії;
- пакетик ваніліну;
- ½ Ст. л. розпушувача;
- 20 ядер мигдалю.
Щоб зробити просочення для єгипетського лепешняку, вам доведеться додатково підготувати:
- ½ Склянки питної води;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- ½ Склянки цукру.
Починати процес необхідно з замішування тіста. Для цього в одній ємності з’єднують всі зазначені вище інгредієнти і добре обробляють міксером. Вийшла, трохи рідковату масу виливають у змащену форму і випікати при 180 °с близько 40 хвилин. Готовий пиріг просочують сиропом, звареним з води, цукру і лимонного соку, декорують мигдалем і нарізають прямокутними шматками.
Суп з морепродуктами
Це смачне перша страва подається в багатьох ресторанах Єгипту. Рецепт супу «Сифуд» відрізняється простотою, тому його можна без проблем відтворити в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться:
- 1,5 л води;
- 200 г свіжих креветок;
- 200 г крабів;
- 200 г морської білої риби;
- 100 г кальмарів;
- 100 г моркви;
- невелика цибулина;
- сіль, жирні вершки, розтоплене масло, зелень і спеції.
Цибулю і моркву пасерують у змащеній сковорідці, а потім занурюють з каструлю з киплячою водою. Через десять хвилин туди ж відправляють шматочки риби, креветок, крабів і кальмарів. Все це підсолюють, а потім доповнюють приправами і вершками. Готовий суп прикрашають зеленню і розливають у глибокі порційні тарілки.
