Що таке сашимі? Ті, хто тільки починає знайомитися зі специфічною, незвичній для російської душі, японською кухнею повинні знати, що назва страви походить від двох простих слів: “са” – ніж і “ши”, що означає м’ясо або філе.
В ідеалі, у відповідності з транскрипцією назвою блюдо вимовляється як сасимі, але на території російськомовних країн намертво в’ївся звук “ши”. Можливо, з-за того, що ми звикли до суші – найпопулярнішою їжі в Японії, і проводимо певну аналогію. Багато хто, не знають, помиляються, вважаючи, що сашимі — це ще один вид суші або ролів. Інформація в статті вам розібратися.
Що таке сашимі?
Що являє собою ця страва? Сашимі — нарізане філе свіжої риби, чи інших морепродуктів з легким гарніром у вигляді свіжого огірка або зелені. Буває, що в якості основного інгредієнта використовують свіжовиловлену рибу. Філе риби очищають від зайвих кісток і іншого, ненадовго кладуть на лід або морозилку, щоб той набуло більш пружну і щільну консистенцію. Це весь процес приготування риби. Далі нарізати на брусочки, товщиною не більше сантиметра і прикрашають, додавши трохи традиційних соусів.
Найчастіше сашимі готують з сьомги або форелі, так що японці не розцінюють це як основне блюдо, а скоріше ставляться до нього як до рибного аперитиву, невеликою приємною закуски.
