Калорійність

Яловичина пісна відварна калорійності на 100 грам має всього 160 одиниць. А ось в жирних сортах цього м’яса може міститися до 280 ккал на 100 г продукту. Ось чому при виборі інгредієнтів для дієтичного харчування варто бути особливо обережними.

Що ж стосується відвареного м’яса, то його калорійність буде трохи вище. У процесі варіння яловичина втрачає деяку частину своєї рідини. Саме тому після приготування підвищується її щільність і, відповідно, калорійність.

Але і з цієї ситуації є вихід. Чим довше ви варите м’ясо, тим більший відсоток жиру з нього переходить у бульйон. Яловичини відвареної пісної калорійність знижується, а бульйону, відповідно, підвищується.

Тут вже стає гранично зрозуміло, який з цих продуктів слід вживати під час дієти, а який ні.

Рецепти з відварної яловичини

Якщо ж говорити про дієтичні рецепти з вареним яловичим м’ясом, то хотілося б розповісти про цікавий салаті.

Для його приготування необхідно відварити яловичину і залишити остуджуватися. Варені яйця і редис нарізати дрібними кубиками. Так само подрібнити зелену цибулю і свіжий кріп. Варену яловичину нарізати і додати до вже підготовленим інгредієнтів. Заправляти салат можна як легким майонезом, так і заправкою з гірчиці і оливкової олії. Прикрашати страва найкраще томатами черрі.

Не варто забувати, що і варена яловичина повинна володіти власним смаком. А тому в процесі варіння необхідно додати до неї спеції за смаком. Прісне м’ясо навряд чи стане прикрасою для вашого страви.