Приготування печінки в паніровці
Для початку потрібно печінка промити, видалити пленочки і нарізати його на шматочки. Замочують печінка в холодному молоці приблизно на двадцять хвилин. Це збереже м’якість продукту. Потім борошно змішують з сіллю і перцем. Обвалюють в ній шматочки печінки.
На сковороді розігрівають рослинне масло. Коли воно нагріється, відправляють туди печінку. Обсмажують її з двох сторін. Окремо обсмажують ріпчасту цибулю, попередньо дрібно порізаний. Коли він стане м’яким, його потрібно з’єднати з печінкою. Усе ретельно перемішують.
Заливають печінку з цибулею вершками. Накривають сковороду кришкою і тушкують блюдо близько п’ятнадцяти хвилин. При подачі можна додатково прикрасити яловичу печінку у вершках зеленню.
Печінка з вершками і томатною пастою
Такий варіант приготування подобається дітям. У такому вигляді яловичу печінку у вершках їдять навіть ті, хто не особливо любить цей продукт. Для приготування потрібно взяти:
- 500 грам печінки.
- 200 мл вершків з жирністю 35 відсотків.
- Пару столових ложок кетчупу або томатної пасти.
- Дві столові ложки борошна.
- Три столові ложки масла.
- Сіль і перець за смаком.
Також можна додати трохи каррі або паприки.
