Яке потрібно тісто для сосиски в тісті: найкращі рецепти

Бажаєте порадувати своїх обожнюваних домочадців апетитними сосисками в тісті? Немає нічого простіше! Сосиски, приготовані таким способом, відмінно підходять як сніданок або як обідній перекус на роботі. До того ж, самостійно приготувавши їх, ви збережете свій бюджет. Домашня випічка завжди краще покупної: обходиться дешевше, приготоване з любов’ю та з урахуванням потреб їдців. Для такого перекусу можна взяти свої улюблені сосиски, помістити їх в “шубку” з тіста і потім вже випікати в духовці або смажити на сковороді – кому як більше подобається. Але перш ніж бігти в магазин за ковбасною продукцією, кілька слів про те, яке потрібно тісто для сосиски в тісті.

Яке краще: листкове дріжджове або

Часто можна зустріти цю випічку, пропоновану в дріжджовому варіанті тесту. Дивуватися тут нічому. Справа в тому, що дріжджове готувати досить просто (порівняно з іншими видами) і до того ж не так затратно. Задаючись питанням про те, яке тісто потрібно для сосиски в тісті, відразу згадуйте про це варіанті. В домашніх умовах його зробити теж нескладно.

Листкове – цей варіант більш витратний. Особливо для тих, хто не вміє створювати справжнє листкове тісто, з якого виходить ніжна і повітряна випічка. Благо, придбати тісто у двох варіаціях (дріжджове і бездріжджове) сьогодні не представляється складним: будь-який супермаркет виконає ваше бажання.

На картопляному пюре

Яке тісто потрібно для сосиски в тесті, щоб сніданок вийшов не зовсім звичайним і дуже смачним? Картопляне! Варіант сосиски в такій шубці навряд чи є доступним для багатьох торгових точок. Тут доведеться заморочити і попрацювати над його приготуванням. Зате ваші домашні, безсумнівно, оцінять праці і таланти кулінарки.

Сирна шубка для сосисок

Сирне – добре і довго не черствіє. Згадайте про це варіанті, коли потрібно буде готувати випічку і продумувати, яке тісто потрібно для сосиски в тесті, щоб здивувати своїх коханих їдців. Обрамлення для ковбасного продукту вийде вельми гідним.

На кефірі

Не любите готувати тісто, займає багато часу? Дратує те, що дріжджове вимагає расстойки і не завжди вдається таким пишним, як очікується? Ваш варіант – кефірний тісто для оболонки, ось, яке потрібно тісто під сосиски в тесті, щоб вийшло недорого, смачно і дуже швидко.

Сосиска в клярі

Бажаєте прекрасною, соковитою випічки, але не дуже любите замішувати тісто, обробляти його і проводити інші підготовчі маніпуляції? На цей випадок завжди є сосиски в клярі. Ніжний шар тіста навколо сосиски обсмажується прямо на сковороді і перед вами вже гарячі вироби.

Рецепт приготування (з дріжджового)

А тепер перейдемо безпосередньо до рецептами приготування сосисок в оболонці з дріжджового тіста.

Сосиски в тісті інгредієнти:

молоко – 250 мілілітрів;
борошно – півкіло;
яйце – 1 штука;
масло вершкове – 50 грамів;
пачка сухих дріжджів (11 г);
цукор – 2 великі ложки;
сіль – 1 чайна ложка;
в рецепт дріжджових сосисок у тісті потрібні самі винуватиці – сосиски і продукти для змазування тіста: жовток, розмішаний з двома великими ложками молока.

Технологія приготування тіста

Висипаємо В миску дріжджі і заливаємо трохи теплим молоком. Додаємо весь цукор і перемішуємо. Даємо 5-10 хвилин для їх активації. Коли дріжджі засичать і над рівнем рідини з’явиться м’яка шапка піни, додаємо сіль, розтоплене (але не гаряче) масло і злегка збите яйце. Невеликими порціями додаємо в майбутнє тісто всю норму борошна і замішуємо його. Тісто повинне вийти неприлипчивым. Ставимо в тепле місце. Накриваємо дріжджове тісто рушником. Так зберігається оптимальна температура для подальшої його вистоювання.

Через деякий час обсяг тесту помітно збільшиться. Обминаємо його і приступаємо до формування виробів. Загортати сосиски в оболонку з тіста можна багатьма способами.

Готові вироби укладають на змащені маслом деко. Ставимо на расстойку (на 10-20 хвилин). Щоб вийшли гарні сосиски в тісті в духовці з дріжджового виду тіста, обмажем поверхню збільшилися вдвічі напівфабрикатів сумішшю жовтка і молока. Тоді наші сосиски (а вірніше, їх оболонка) набудуть глянсову поверхню.

Процес випічки відбувається при 120 градусах, приблизно двадцять хвилин. Коли вироби будуть готові, виймаємо їх з духовки і, через десять хвилин, приступаємо до дегустації.

Лайфхак для тих, хто не дуже дружить з дріжджовим тістом або не має достатню кількість часу на його приготування: купіть готове в найближчій кулінарії. Таке тісто буде цілком прийнятною альтернативою для домашнього.

Як бачите, рецепт сосисок у тісті в духовці дуже простий. Але ми навчимося готувати різні види тістовій оболонки для них і будемо насолоджуватися різноманітністю смаків.

В оболонці з листкового тіста

Дуже апетитними виходять вироби листкових видів тістовій оболонки. Спробуйте їх приготувати і оціните по достоїнству чудовий вигляд і неповторний смак таких сосисок. Яке листкове тісто потрібно для сосисок – вирішувати вам. Справа в тому, що дріжджовий варіант хороший так само, як і бездріжджовий. Випічка, в будь-якому випадку, вразить своїми смаковими якостями і зовнішнім, досить презентабельним виглядом. Такі сосиски можна подати гостям під час вечірнього чаювання.

Сосиски в листковому тесті в духовці – рецепт приготування покрокового

Нам знадобляться ось ці продукти в зазначеній кількості:

одна упаковка тесту – 450 грамів (в даному випадку, листкового бездріжджового);
сосиски – 10 штук;
яйце сире – 1 штука.

Розморозимо тісто і приступимо до оборачиванию ковбасних виробів. Знімаємо з них оболонку. Трохи розкачуємо тісто. Нарізаємо його на вузькі (1 сантиметр) смужки. Сосиску укладаємо на кут смужки згортаємо. Таким чином, виходить виріб спіралевидної форми.

Не дуже сильно обмазуємо деко олією. Укладаємо напівфабрикати. Поверхня виробів обмазуємо яйцем. За вашим бажанням можна посипати верх кунжутним зернами або крупною сіллю. Поміщаємо в розігріту духову шафу, і при температурі 200 градусів випікаємо сосиски приблизно 20 хвилин.

В картопляному тесті

Що нам знадобиться:

півкілограма готового картопляного пюре;
7 ложок борошна (їдалень);
яйце -1 штука;
масло пісне без запаху – для обсмажування;
приблизно 8 сосисок (очищених).

Готуємо

Холодне пюре охолоджуємо. Змішуємо з яйцем і борошном. Ділимо тісто на 8 однакових куль. Кожен з них приминаем пальцями, на столі, обсипаного борошном, перетворюючи в прямокутник.

У центр кожного квадрата покласти сосиску. Защипуємо краї тіста. Дуже добре розігріваємо на сковороді олію. Обсмажуємо сосиски на розпеченому маслі до рум’яної скоринки. Акуратно знімаємо зі сковороди і укладаємо на блюдо, застелене паперовими рушниками.

Сосиски, обсмажені в сирному тісті

Продукти на 8 штук:

сир – 200 грамів;
яйце -1 штука;
2 ложки (столові) сметанного продукту;
третина чайної ложки соди;
сіль – 2/3 чайні ложки;
борошно – 5-8 столових ложок;
масло пісне без аромату – для смаження виробів;

Протираємо через сито сир (можна не протирати). Перемішуємо його зі сметаною і яйцем. Вводимо сіль. Вводимо соду. Знову все ретельно вимішуємо і невеликими порціями додаємо борошно. Бажано обійтися мінімумом борошняного інгредієнта і отримати некруте тісто. Однак воно не повинно липнути до рук і обробній поверхні.

Поміщаємо готове тісто на дві години в холодильник. Через деякий час розкачуємо отримане сирне тісто в пласт, товщиною 4 міліметри. Ріжемо його на довгі смужки (1,5 сантиметрів) і обертаємо кожної смужкою сосиску. Смажимо напівфабрикати на середньому вогні до золотистої скоринки, перевертаючи вироби в процесі приготування.

Якщо варіант з обсмажуванням на сковороді вас не влаштовує, можна запекти такі сосиски в духовці. Укладаємо їх на змащене деко і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Приблизно через 15 хвилин сосиски в сирному тісті готові.

У тесті на кефірі

Інгредієнти:

кефір – 1 склянка;
борошно – 2 склянки;
сода – 1/2 чайної ложки;
сіль 1/2 чайної ложки;
сосиски 8-10 штук;
олія для обсмажування (рослинна, без запаху).

У кефір вводимо сіль, соду і борошно. Замішуємо еластичне і не дуже круте тісто. Даємо тісту на відпочинок 10 хвилин. Поділяємо його на рівні частини (по числу сосисок). Розкачуємо кожну частину в коло або квадрат. Укладаємо на край сосиску і згортаємо за принципом рулету. На сковорідці смажимо до золотистого кольору.

Щоб урізноманітнити смак, можна перед обертанням розрізати сосиску вздовж і вкласти смужку сиру, потім проводити маніпуляції з тестом обсмажуванням. Подавати такі сосиски краще гарячими.

Сосиски в рідкому тісті (в клярі)

Це, мабуть, найшвидший спосіб отримання прекрасною закуски. Для приготування таких сосисок можна використовувати дерев’яні шпажки, на які нанизують ковбасний виріб і потім обсмажують. Якщо шпажок не виявилося, цілком можна використовувати виделки. Накалывайте сосиску на вилку, потім опускайте в кляр. Другий виделкою знімайте сосиску прямо в розпечене масло.

Перш ніж приступити до приготування кожне ковбасний виріб потрібно розрізати навпіл, щоб сосиски стали коротшими. Такий прийом сприяє більш рівномірному прожаренню.

Що нам знадобиться:

5 сосисок, розрізаних навпіл (або якісь невеликі вироби);
борошно – 3 столові ложки;
чверть склянки молока;
яйця – 2 штуки;
сіль – за смаком;
олію для смаження.

Для створення кляру змішуємо в мисці яйця, сіль і молоко. Поступово вводимо муку. У підсумку отримуємо тісто, схоже на сметану. Наколюємо сосиски на довгі дерев’яні шпажки (або використовуємо вилку). Масло добре розжарюємо в сковорідці.

Сосиски опускаємо в кляр і відразу в киплячий жир. Смажимо на помірно сильному вогні до золотистого кольору. У процесі приготування повертаємо сосиски для рівномірного обсмаження. З сковороди викладаємо отриману випічку на багатошарові паперові рушники для позбавлення від надлишків олії. Тепер можна кликати всіх до столу.