Хто і як обманює покупця
Одним з показників того, яке масло вершкове хороше, є його вміст жиру. Велика кількість жиру – це не тільки калорійність, ще це велика кількість у продукті корисних мікроелементів: кальцію, вітамінів А, Е, D. Зі зниженням жирності знижуються корисні властивості олії.
Перевірити точну жирність можна тільки за допомогою спеціального обладнання у лабораторії, або можна придбати прилад для домашнього користування. Зрозуміло, що мало хто буде займатися подібними речами, ось недобросовісні виробники і не соромляться знижувати жирність.
Роскачество регулярно досліджує як новинки, так і продукти, що давно користуються попитом. Результати перевірок плачевні: у деяких виробників фактична жирність продукту знижена на 10%. Покупець платить за “Традиційне” масло, а їсть “Селянське”.
Масло – продукт з дуже коротким терміном придатності. Щоб його збільшити, виробники додають компоненти, які пригнічують ріст бактерій. Деякі значно перевищують зміст подібних речовин. Найкраще вершкове масло, яке б воно не було, може зберігатися 35 діб. Якщо термін придатності, зазначений на упаковці, підходить до кінця, а продукт має бездоганний вигляд, значить він містить багато консервантів.
