Сом

Яка річкова риба без кісток є найбільш улюбленою серед початківців кулінарів? Такою вважається сом – досить відома промислова риба, яку легко можна знайти в спеціалізованих магазинах.

У складі цього річкового продукту є ціла скарбниця корисних компонентів, життєво важливих для підтримки здоров’я організму людини, а також його розвитку. До числа таких відносяться не тільки жири і білки, а ще й цілий комплекс вітамінів (В, С, А, РР, Е), а також амінокислота лізин і рідкісні мікроелементи (калій, залізо, кобальт, молібден, натрій, кальцій, хлор, марганець, мідь, сірка й цинк). Крім усього цього, в ньому є високий вміст білка, завдяки чому він нерідко служить прекрасною заміною м’яса.

М’ясо сома також буде дуже корисним для тих, хто перебуває на дієті. Причому все це незважаючи на те, що продукт відноситься до категорії жирних. Особливо корисним дієтичним блюдом є сом, приготований на пару.

Яку рибу без кісток приготувати домогосподарці, яка поставила перед собою мету здивувати всіх запрошених гостей? Звичайно ж, сома, причому тільки його хвостову частину. З цього продукту виходить відмінна вуха, котлети, другі страви, а також запіканки і пироги. Дуже приємний смак має сом копчений. Нерідко кулінари запікають даний річковий продукт у фользі, з додаванням лимона або овочевого асорті.

Для того щоб позбутися від річкового запаху, характерного для сома, треба витримати його у воді, змішаної з лимонним соком, близько 2-3 годин.

До готового сому відмінно підійдуть гарніри з варених круп, що обумовлено наявністю в його складі великої кількості лізину, якого в зернових дуже мало.