Морський окунь
Яка риба (без кісток) смачна при смаженні? Більшість кулінарів відзначають, що в числі таких лідируючі позиції нерідко займає саме морський окунь – продукт, який давно віднесений до розряду делікатесів. Риба відмінно готується і іншими способами: гасінням, варінням, а також запіканням. Її філейна частина відрізняється соковитістю, що особливо характерно для області, що знаходиться в районі плавників. Більш того, морський окунь має масу позитивних властивостей для організму людини, які можуть миттєво випаровуватись за умови неправильного зберігання продукту.
Морський окунь – це риба, яку не можна довго тримати в замороженому вигляді – якщо вона пробула під льоду більше 8 годин, то філе морепродукта починає втрачати йому характерний смак, стаючи прісним.
Який морської риби без кісток окунь може поступитися за своїми якостями? Так, мабуть, жодної. Морський окунь – це продукт, з якого можна зробити відмінне холодець, фірмовий балик, а також відмінний суп. Його нерідко використовують для запікання. Яку рибу (без кісток) посмажити так, щоб здивувати навіть найвибагливіших гурманів? Звичайно ж, морського окуня! Даний вид рибки в процесі смаження гармонійно поєднується з пряними травами, лимоном, а також з гострими і вершковими соусами.
Морський окунь особливо сильно цінується в японській кухні. Тут з ним готують роли і суші та деякі інші страви національної кухні, а назва дана особина має дещо інше – сібас. Більш того, цей продукт є основним серед рибних у індійської кухні – тут з ним готують нагетси, биточки, котлети, а також традиційну сарсуэлу.
