Ставрида
Ставрида – досить популярна риба, яку можна дуже легко роздобути на прилавках російських продуктових магазинів. Вона є дуже цінною, так як має в своєму складі масу корисних компонентів, до числа яких відносяться жири, вітаміни С, А і В, а також кальцій, калій, йод, залізо, марганець, магній, фтор і цинк. Більш того, ставрида є одним з найбільш важливих джерел кислоти Омега-3, потрібної для значної стабілізації роботи серцево-судинної і нервової системи організму людини.
Що стосується особливостей приготування цього продукту, різні кулінари рекомендують готувати даний продукт з додаванням різних компонентів. Так, світові кулінари помічають те, що смакові якості ставриди найбільш вигідно розкриваються у разі використання в процесі приготування пряних трав (переважно сухих), маринованої цибулі, винного оцту, розмарину, зелених оливок і лимона. Приготуванням скумбрії повсюдно займаються японські кухарі, які спочатку маринують її в рисовому оцті з додаванням сухих трав і імбиру, а потім подають без теплової обробки.
Яка риба без кісток найсмачніша? У багатьох світових рейтингах лідируючі позиції займає саме ставрида – морський продукт, який в будь-якому вигляді буде мати відмінні смакові якості. Особливо насиченими смаковими якостями володіють котлети і тефтелі з неї, а також продукт відмінно вдається в смаженому вигляді, у вареному, запеченому (особливо на грилі), а також у копченому (відмінно підходить як холодна, так і гаряча обробка). Консервована ставрида також має масу шанувальників.
На питання про те, яка риба без кісток краще, кулінари відповідають, що такою є саме ставрида. Цей морепродукт відрізняється простотою оброблення: він складається тільки з легкого видалення хребта і подальшого подрібнення. Готувати її рекомендують тільки при високих температурах – саме так зберігається незвичайний смак і соковитість рибки, за що вона дуже високо цінується.
