Перелік видів риби без кісток
На жаль, на сьогоднішній день лише мала частина домогосподарок знає про те, яка риба без кісток продається на прилавках магазинів. Розглянемо далі перелік основних видів такого річкового і морського продукту, поділяючи їх за домами.
Родина осетрових – одне з найбільш цінних в кулінарній сфері. Це пов’язано не тільки з тим, що чорна ікра видобувається саме рибок цього виду. Осетрові неймовірно цінуються ще й тому, що представники цього сімейства мають чудові смакові якості. До числа безкісткових риб з групи осетрових відносяться такі: стерлядь, калуга, білуга, севрюга, шип, минь, вугор, сом, сазан і судак.
Говорячи про сімейство лососевих, також можна виділити цілий перелік безкісткових риб. До їх числа відносяться: таймень, форель, сиг, сьомга, а також кета. Якщо придивитися до даного переліку, то можна помітити те, що у ньому присутні ті види риб, які мають кістковий хребет, однак насправді він є єдиною твердою частинкою в будові особи – видаливши його, можна порадувати себе повністю безкісткових філе корисної рибки.
Розглянувши найбільш цінні породи риб, можна звернути свою увагу на те, які риби без кісток живуть в морській безодні. До числа таких відносяться такі: сібас, пікша, макрель, крижана, вомер, желтохвост, морський вугор, тунець, хек, скумбрія, ставрида, а також навага і морський язик.
Окрему увагу шанувальники рибних страв приділяють тим видами морського і річкового продукту, який не має луски, так як його ручна обробка займає набагато меншу кількість часу. До числа риб без кісток і луски відносяться: скумбрія, морський вугор, сом, осетер, минь і річковий вугор.
