Опис процесу приготування
Воду наливають у каструлю і доводять до кипіння. Креветки в панцирі, а також рибне філе кладуть у воду після закипання. Вогонь рекомендується відразу зменшити, так як можливе відділення рясної піни. На середньому газу бульйон для майбутньої юшки вариться 12-15 хвилин. На сковороду наливаємо масло, відправляємо туди гілочку розмарину. Тільки в добре прогрітому маслі він віддасть всі свої аромати. Прибираємо розмарин. В ароматній олії обсмажуємо моркву і цибулю. Додаємо овочі в бульйон. Нарізаємо корінь селери і відправляємо в юшку.
Тертий імбир і подрібнену кінзу додають за 5 хвилин до готовності страви. Подається вуха з білим хлібом або грінками. Можна перед подачею додати в тарілку чайну ложку лимонного соку або винного оцту.
Юшка на вогні
Будь рибак скаже, що приготовлена на природі вуха набагато смачніше тієї, що зроблена на домашній кухні. І це буде істинною правдою. Даний факт заперечувати марно. Потрібно просто взяти всі необхідні інгредієнти, придбати хороший казанок, запастися прекрасним настроєм і відправитися варити юшку на відкритому вогні.
