Формування сердечок
Настав час формування сердечок з тіста з цукром. Перед тим як почати робити майбутні плюшки, ще раз вимісити тісто. Потім розділіть всю масу на кілька невеликих шматків. Якщо ви слідували зазначеним пропорціям, то повинно вийти як мінімум 8.
На паровій бані розтопіть ще один шматочок вершкового масла і трохи остудіть. Відрізок тіста розкачайте в невеликий, рівна квадратик, змастіть розтопленим вершковим маслом і присипте тонким шаром цукру. Бажано недосипати цукор на краю розкатаного тіста, щоб ті краще скріплювалися.
Обсипати цукром, скрутіть пласт тіста в рулетик і защепіть краю, щільно притиснувши. Після складіть його навпіл. Розріжте крученную і складену вдвічі трубочку вздовж, не дорізуючи до кінця, і розгорніть як книжку. Таким чином у вас вийде маленьке акуратне сердечко. За бажанням можна присипати цукром або прикрасити сухофруктами.
Ось як треба загортати плюшки-сердечка. Сформуйте такі ж булочки з решти шматочків тіста і приступайте до випікання.
Випічка
Духовку заздалегідь розігрійте до 180 градусів. У погано прогрітому духовій шафі пишні дріжджові булочки вийдуть не такими легкими, м’якими і пористими.
Лист, на якому будуть випікатися сердечка, застеліть пергаментом або фольгою. Викладіть на нього плюшки і відправте їх в духовку на 25-30 хвилин. Перевірити готовність булочок можна сірником або зубочисткою.
Ось як можна приготувати булочки з цукром з дріжджового тіста. Дайте ароматним булочкам трохи охолонути і подавайте до столу з чаєм, медом або варенням.
