Класичний варіант

Перед початком приготування слід вимити і почистити три баклажани, порізати їх кубиками і, пересипавши сіллю, залишити на 10-15 хвилин – за цей час з овоча усунеться вся гіркота.

Поки баклажани настоюються, слід підготувати інші овочі: 6-7 середніх картоплин, декілька невеликих кабачків, а також дві головки цибулі слід обробити і порізати кубиками. Кільцями треба подрібнити один болгарський перець і 3-4 помідора.

Після проведення приготувань в чашу мультиварки треба влити кілька столових ложок оливкової олії і, розігрівши його в режимі “Смаження”, провести обробку цибулі до того моменту, поки овоч не стане повністю прозорим. Далі до нього потрібно відправити картопля, заливши його водою так, щоб рідина повністю покривала овочі. Поверх всього цього потрібно розмістити шарами інші овочі в такому порядку: баклажани, перець, кабачки. Режим приготування слід змінити на “Смаження” і продовжувати процедуру протягом години, під закритою кришкою.

За 10 хвилин до закінчення приготування в мультиварку потрібно закласти помідори, 3-4 роздавлений зубки часнику, прянощі, сіль і трохи цукру. Все перемішати і довести до готовності.