Способи закріплення
Торт просто зобов’язаний бути не тільки смачним, але і рівним і красивим. Лише після дотримання цих умов кондитерський виріб гідно своєї назви. Часто трапляється, що після багаторазового використання кільце перестає надійно фіксуватися, і в процесі випічки чи складання виробу замість ідеального кола може вийти щось не зовсім сподіване.
Щоб цього не сталося, придумані ось такі нехитрі способи:
- Якщо у вас є фольга, цей спосіб цілком може стати в нагоді, особливо, коли кільце для торта використовується при випічці вироби невеликого діаметру. Візьміть широку смужку фольги (приблизно 10 сантиметрів шириною) і поверніть так, щоб з неї вийшла вузька смужка (гармошкою). Вийшла смужечкою оберніть ручку форми кілька разів.
- Виставите потрібний діаметр кільця і зафіксуйте стінки, використовуючи звичайні канцелярські скріпки.
- Біндери (затиск для паперів) – теж чудово тримають краю роз’ємного кільця для торта.
Як зберегти тісто всередині кільця?
Для того щоб тісто не покинуло свого місця в формі, йому лише потрібно трошки допомогти. Для цього на рівну деко укладається спеціальний силіконовий килимок для випічки, зверху встановлюється кільце для торта, і тільки після цього викладається тісто. Звичайно, невеликого підтікання не уникнути в будь-якому випадку. Якщо з вашої форми “втекло” багато бісквітного тіста за час випічки, значить, воно було приготовлено не зовсім правильно.
Другий простий спосіб – це зробити борти і дно з фольги, складеної в декілька шарів. Складати потрібно лише способом “гармошка”! Дуже важливо, щоб блискучі сторони не зверталися один до одного. Фольгу потрібно застосовувати не блискучою стороною назовні.
Замість фольги під кільце можна підкладати кілька шарів пекарської папери. Вона приховає нерівності дна й збереже тісто всередині кільця для випічки торта.
