Кролик, запечена в духовці з овочами

Інгредієнти

– тушка кролика, 1 шт

– картопля, 1 кг

– болгарські перці, 2 шт

– 1 цибулина

– часник, 3 зубчики

– олія, 100 мл

– сіль

– перець мелений

– вино сухе біле

– розмарин

– лавровий лист

– паприка мелена, 2 ст л

1. Тушку кролика ділимо на порційні шматки.

2. Готуємо маринад. Подрібнюємо часник і заливаємо його маслом, кинувши туди трави і паприку.

3. Перемазываем маринадом всі шматки кролятини завантажуємо і на ніч в холодильник.

4. Вранці викладаємо на деко, змащене маслом, шматки кролика, додаємо і обкладаємо з усіх боків крупно нарізаними овочами – картоплею, цибулею і перцем. Ставимо в духовку.

5. Запікаємо кролика при 180-200°С приблизно 1 годину. Весь цей час треба періодично поливати вином кролика і овочі, щоб вони не пересихали – особливо м’ясо.

До овочів в цій страві можна додати і гриби.

Кролик, замаринований в кефірі і запечений

Інгредієнти

– тушка кролика, 1 шт

– цибуля ріпчаста, 3-4 цибулини

– масло рослинне

– сіль

– кефір

– зелень

– приправи для шашлику

– гірчиця негостра їдальня, ½ ст

ДИВІТЬСЯ ЩЕ: Тушкований кролик: найкращі рецепти

1. Тушку кролика промиваємо, розбираємо на порційні шматки. Викладаємо їх в глибокий посуд, перекладаємо нарізаним півкільцями цибулею і пересипаємо приправою для шашлику. Солимо, перемішуємо і повністю заливаємо кефіром. Посуд з кроликом в кефірі закриваємо і прибираємо на 12 годин у холодильник.

2. Діставши закінчення заданого часу маринованого кролика з холодильника, додаємо в маринад гірчицю. Перемішавши грунтовно, залишаємо на столі кролика ще 10 хвилин маринуватися в холодильник ставити не треба.

3. Готуємо форму для запікання і викладаємо шматки кролика в неї. Духовку гріємо до 180-200°С.

4. Ставимо форму з кроликом всередину на 15 хвилин. Дістаємо форму і перевертаємо шматки кролятини. Знову відсуває на 15 хвилин.

5. Знову дістаємо форму, обсипаємо внутрішність зеленню і поливаємо маринадом. Дотушиваем кролика в духовці, поки він не приготується. Подаємо в гарячому вигляді з гарніром.