Кролик, запечена в духовці з овочами
Інгредієнти
– тушка кролика, 1 шт
– картопля, 1 кг
– болгарські перці, 2 шт
– 1 цибулина
– часник, 3 зубчики
– олія, 100 мл
– сіль
– перець мелений
– вино сухе біле
– розмарин
– лавровий лист
– паприка мелена, 2 ст л
1. Тушку кролика ділимо на порційні шматки.
2. Готуємо маринад. Подрібнюємо часник і заливаємо його маслом, кинувши туди трави і паприку.
3. Перемазываем маринадом всі шматки кролятини завантажуємо і на ніч в холодильник.
4. Вранці викладаємо на деко, змащене маслом, шматки кролика, додаємо і обкладаємо з усіх боків крупно нарізаними овочами – картоплею, цибулею і перцем. Ставимо в духовку.
5. Запікаємо кролика при 180-200°С приблизно 1 годину. Весь цей час треба періодично поливати вином кролика і овочі, щоб вони не пересихали – особливо м’ясо.
До овочів в цій страві можна додати і гриби.
Кролик, замаринований в кефірі і запечений
Інгредієнти
– тушка кролика, 1 шт
– цибуля ріпчаста, 3-4 цибулини
– масло рослинне
– сіль
– кефір
– зелень
– приправи для шашлику
– гірчиця негостра їдальня, ½ ст
ДИВІТЬСЯ ЩЕ: Тушкований кролик: найкращі рецепти
1. Тушку кролика промиваємо, розбираємо на порційні шматки. Викладаємо їх в глибокий посуд, перекладаємо нарізаним півкільцями цибулею і пересипаємо приправою для шашлику. Солимо, перемішуємо і повністю заливаємо кефіром. Посуд з кроликом в кефірі закриваємо і прибираємо на 12 годин у холодильник.
2. Діставши закінчення заданого часу маринованого кролика з холодильника, додаємо в маринад гірчицю. Перемішавши грунтовно, залишаємо на столі кролика ще 10 хвилин маринуватися в холодильник ставити не треба.
3. Готуємо форму для запікання і викладаємо шматки кролика в неї. Духовку гріємо до 180-200°С.
4. Ставимо форму з кроликом всередину на 15 хвилин. Дістаємо форму і перевертаємо шматки кролятини. Знову відсуває на 15 хвилин.
5. Знову дістаємо форму, обсипаємо внутрішність зеленню і поливаємо маринадом. Дотушиваем кролика в духовці, поки він не приготується. Подаємо в гарячому вигляді з гарніром.