Маринад з гранатовим соком
Інгредієнти: лимон (1 шт.), яловичина (1,2 кг), кінза, олія рослинна (25 мл), сік граната (450 мл), цибуля, перець чорний, коріандр, сіль, свіжа кінза (25 г).
М’ясо промиваємо та нарізаємо шматками. Кінзу подрібнюємо і змішуємо її з яловичиною, не забувши додати перець і коріандр. Цибулю нарізаємо кільцями, змішуємо його з м’ясом. Далі готуємо маринад. Для цього в посуді змішуємо свіжовичавлений сік одного лимона з гранатовим соком і рослинним маслом. Отриманою сумішшю заливаємо яловичину. Каструлю з продуктами прибираємо в холодильник на 8-12 годин. Перед приготуванням необхідно посолити шашлик.
Замість гранатового соку можна використовувати ананасовий або яблучний сік. В іншому рецепт не буде змінюватися.
Маринад з пива та гірчиці
Якщо ви роздумуєте над тим, як швидко замаринувати яловичину на шашлик, рекомендуємо скористатися наступним рецептом.
Інгредієнти: темне пиво (270 мл), гірчиця (240 г), перець мелений, яловичина (1,7 кг).
М’ясо нарізаємо шматками, промиваємо його і рясно змащуємо гірчицею. Зверху посипаємо перцем. Ємність з яловичиною ставимо на кілька годин в холодильник. Після додаємо в каструлю пиво і залишаємо маринуватися ще на 4 години.
