Маринад з лимоном
Якщо ви роздумуєте над тим, як краще замаринувати яловичину для шашлику, можна скористатися рецептом з лимонами. Універсальний цитрус використовується для приготування багатьох страв, а для маринадів він просто незамінний.
Інгредієнти: лимон (2 шт.), яловичина (1,8 кг), часник, олія оливкова (145 мл), перець мелений, сіль.
М’ясо промиваємо та нарізаємо. Далі вичавлюємо сік лимона і змішуємо його з цедрою, додаємо мелений перець. Часник пропускаємо через прес і додаємо в маринад. Отриманою масою заливаємо м’ясо і додаємо рослинне масло. Яловичину відправляємо маринуватися на 10-12 годин в холодильник. Краще використовувати вантаж. Завдяки йому м’ясо промаринується набагато швидше.
Маринад з вином
Смачний шашлик виходить з маринадом з вина.
Інгредієнти: сухе червоне вино (250 мл), яловичина (1,8 кг), часник, гострий перець, цибулю (350 г), сіль.
Яловичину промиваємо та нарізаємо порційними шматками. Цибулю нарізаємо кільцями і додаємо його до м’яса. Часник подрібнюємо ножем і кладемо його разом з шматочками гострого перцю в ємність з яловичиною. Туди ж вливаємо червоне вино. Ретельно перемішуємо інгредієнти і відправляємо каструлю в холодильник, не забувши поставити на м’ясо вантаж. Через 8-10 годин шашлик готовий до приготування. М’ясо, приготоване за цим рецептом, виходить дуже гострим.
