Цибулю для шашлику: смачне доповнення
Як кажуть досвідчені шашличники, м’ясо треба маринувати не в оцті, а у звичайному луці, який виділяє сік. Але якщо замаринувати окремо червоний лук і вже потім додати його до шашлику, то відбою не буде від захоплених вигуків.
Отже, як замаринувати червоний лук для шашлику? Спочатку почнемо з інгредієнтів:
- 2 великі червоні цибулини;
- 3 столові ложки оцту 9%;
- 200 мл води;
- сіль – за смаком.
У приготуванні не виникне складнощів. Просто цибулю нарізають кільцями і заливають його водно-уксусовым розчином. Солять, якщо є необхідність.
Червоний цибулю залишають маринуватися на добу або на ніч. Але якщо почекати 3 доби, то смак вийде просто неймовірним.
Після того як цибуля промаринується, його можна використовувати двома способами:
- Злити з нього маринад і насаджувати на шампур разом з м’ясом.
- Є його вприкуску з вже готовим шашликом.
До речі, маринадом можна збризкувати жарящийся шашлик на мангалі. Вийде не гірше, ніж вином.
Цибулю з приправами
Цей рецепт відповість на питання, як смачно замаринувати червоний лук. Правда, щоб спробувати закуску, доведеться почекати кілька годин. Для приготування в хід підуть наступні інгредієнти:
- 3 середніх головки червоної цибулі;
- 15 мл столового 9% оцту;
- 30 мл рослинного масла;
- половина чайної ложки солі;
- 400 мл гарячої кип’яченої води;
- по 2 шт. перцю горошку і лаврушки;
- чайна ложка коріандру насіння;
- 1/2 ложки цукру;
- 3 часникового зубчики.
Нічого не забувши, приступають до приготування:
- Цибулю чистять від лушпиння. Миють. Ріжуть на тонкі півкільця.
- Часник чистять і нарізають тонкими пластинками.
- Цибульні півкільця поділяють на окремі смужки. Розкладають по банках, при цьому не утрамбовувавши.
- У кожну банку розкладають по кілька пластинок часнику.
- Готують маринад: в окрему миску викладають сіль і цукор, коріандр, перець і лавровий лист.
- До сухих спецій виливають воду, масло і оцет. Усе ретельно перемішують.
- Готовим маринадом заливають цибулю в банках так, щоб овоч повністю занурився в рідину.
- Банки щільно закривають кришками і пару разів струшують. Залишають на столі остигати.
- Після цього прибирають банки в холодильник. Першу пробу можна знімати через 12 годин. Можна і залишити на добу. А ті, хто воліють пікантний смак, повинні почекати 7 днів. До речі, навіть через тиждень цибуля не втрачає свого хрускоту.
Готовий червоний лук хороший і як закуска, і в якості наповнювача для бутербродів, і як добавка до других страв.
Якщо маринаду не вистачає, щоб повністю покрити цибульні кільця, тоді доливають гарячої води, щоб розбавити та збільшити кількість маринаду.
