Ще один рецепт
Як ще можна виготовити оселедця в олії, оцет і з цибулею? Вам знадобляться:
- три атлантичні оселедці пряного засолу;
- пучок цибулі зеленої;
- 6 ст. л. олії пісного;
- 1 ст. л. оцту харчового 6 %.
Процес виготовлення:
- Спершу оселедець обробити, зніміть з неї шкуру, відріжте голову, хвіст і плавники. Відокремте два філе і видаліть кісточки.
- Наріжте філе шматочками по 1-2 см, складіть у тарілку або салатницю.
- Порубаєте гострим ножем зелену цибулю (білу частину не використовувати), з’єднайте з рибою і перемішайте.
- Додайте харчовий оцет, розмішайте.
- Полийте страва пісним маслом і знову розмішайте.
Таку оселедець можна ту годину ж подавати на стіл з картоплею «в мундирі».
Як замаринувати?
Вам потрібно мати:
- дві цибулини;
- дві оселедця слабосоленые;
- два лаврових листа;
- столовий оцет – дві ст. л.;
- пісне масло – 50 мл;
- холодну воду – 50 мл;
- дрібку чорного меленого перцю;
- цукор – одну ч. л.;
- запашний перець – 6 горошин.
Виконайте такі кроки:
- У оселедців відріжте голови, хвости і плавники, видаліть нутрощі, зніміть шкірку і гарненько промийте тушки.
- Надріжте рибу в зоні спини і відокремте від хребтів половинки філе, видалити великі кісточки.
- М’якоть поріжте поперечними смужками товщиною в 2 див.
- Очистіть цибулю і наріжте, лаврові листи дрібно розламайте.
- В одній посуді змішайте воду з оцтом, олією, цукром і двома видами перцю.
- Укладіть рибу шарами у скляну банку упереміж з цибулею і лавровим листом.
- Залийте оселедець оцтовим маринадом і відправте на 10 годин в холодильник.
До речі, виробляючи маніпуляції з рибою, подбайте про особисту гігієну – надіньте рукавички.
