Кисломолочні сири

Дану продукцію отримують шляхом заквашування молока молочною кислотою. Сир зовсім не схожий на своїх напівтвердих або твердих побратимів. Він надзвичайно м’який, ніжний і по консистенції схожий на сир. Для того щоб зрозуміти що пропонують вам на прилавках магазинів під виглядом такого сиру, необхідно прочитати назву на упаковці. У тому випадку, якщо там вказано слово сир, перед вами натуральний продукт. Але якщо ви прочитали «сирний продукт», «сирний сирний продукт» або «крем-сир», висновок очевидний: перед вами продукт на рослинній основі.

Вибір сирних сирів дуже високий. Який сирний сир вибрати? Для соусів і бутербродів у великому асортименті представлені ароматизовані сорти цього продукту: з зеленню, зі смаком грибів, риби і т. д. При їх виборі слід звертати увагу на те, щоб у них містилися не тільки смакові добавки, що імітують справжні, але і шматочки натуральних продуктів.

Який сир вибрати для крему? Звичайно, сирний з вершковим смаком, не містить сторонніх домішок. Він повинен бути білого кольору, мати ніжну консистенцію і злегка солонуватий смак. Незалежно від вибору того або іншого кисломолочного сиру, при покупці звертайте увагу на цілісність упаковки, дату виготовлення і закінчення терміну придатності. Консистенція у такого сиру повинна бути однорідною, а сам він повинен бути м’яким, без цвілі і рідини.