«Мармурове» печиво в тріщинках
Крім звичайного десерту з какао, ви можете зробити «мармурову» різновид печива, в якому шоколадні та білі шари химерно перетинаються між собою. Приготувати таке ласощі нескладно. Для нього потрібно зробити тісто двох видів і потім красиво його об’єднати. Отже, вам потрібно:
Для білого тіста:
- 125 грамів несолоного вершкового масла;
- 40 г цукрової пудри;
- 125 г картопляного крохмалю;
- 80 г універсальної борошна.
Для шоколадного тіста:
- 125 грамів несолоного вершкового масла;
- 40 г цукрової пудри;
- 125 г картопляного крохмалю;
- 15 г какао-порошку;
- 65 г борошна.
Щоб приготувати «мармурове» шоколадне печиво з тріщинами, зробіть 2 виду тесту в окремих ємностях. Для кожного з них слід збити масло і цукрову пудру до повітряної консистенції. Окремо змішайте картопляний крохмаль і борошно (у другому випадку додайте ще порошок какао). Додайте суху суміш масло і сформуйте м’яке тісто.
Як зробити печиво “мармуровим”?
Потім розділіть звичайне і шоколадне тісто на 4 порції. Розкачайте їх на довгі смужки. Зліпіть смужки в довжину між собою так, щоб чергування кольору було помітним. Потім наріжте його на дрібні кружечки. Викладайте кожен з них на деко, розминаючи ложкою в рівний гурток. В середньому вага кожного шматочка тіста для печива не повинен перевищувати 10-11 грамів. Випікайте в заздалегідь прогрітій духовці при 170 °C протягом 15 хвилин. Залиште повністю охолонути і зберігайте в герметичному контейнері.
